Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить куриные желудки по-корейски в домашних условиях? Рецепт несложный. Следуйте пошаговому описанию, и у вас всё получится. Подготовьте все необходимые продукты.
Шаг 2:
Желудки тщательно промойте и очистите от излишков жира, срежьте пленку.
Шаг 3:
В небольшую кастрюлю сложите желудочки, налейте воду и поставьте на огонь. После закипания снимите пену шумовкой, добавьте соль и варите на медленном огне около 30 минут.
Шаг 4:
Пока варятся желудочки, морковь очистите и нарежьте брусочками.
Шаг 5:
Лук также очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
Шаг 6:
На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Добавьте 1 чайную ложку специй для корейской моркови и на сильном огне жарьте 2 минуты, периодически помешивая лопаткой. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Перец помойте, очистите от плодоножки и семян. Нарежьте мякоть соломкой.
Шаг 8:
Добавьте болгарский перец к луку и моркови, обжарьте овощи в течение 2-3 минут. Затем огонь убавьте, накройте сковороду крышкой и тушите всё всмете на медленном огне примерно 10 минут.
Шаг 9:
Тем временем шумовкой достаньте из кастрюли желудочки. Дайте им остыть и стечь лишней жидкости. Нарежьте желудочки соломкой.
Шаг 10:
К овощам в сковороду добавьте желудочки. Всыпьте 1 чайную ложку специй, тщательно перемешайте и готовьте ещё примерно 2 минуты. Пропустите через пресс чеснок или натрите на мелкой терке. В соевый соус добавьте сахар, уксус, чеснок и кунжут. Этой смесью залейте куриные желудочки с овощами. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и на медленном огне тушите 2-3 минуты.
Шаг 11:
Куриные желудки по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за практичный рецепт. Такое блюдо можно подавать и без гарнира. Я куриные желудки готовлю проще с луком, морковкой и без соевого соуса.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛУДКИ НА СКОВОРОДЕ? Простые и вкусные тушеные куриные желудочки с овощами
Куриные желудки по корейски- это супер закуска! Сытно и питательно для повседневного меню, и на праздничном столе это яркое, пикантное блюдо всегда пользуется успехом ( проверено не раз))). От себя добавлю, что куриные желудки варю больше 30 минут, тут лучше ориентироваться на свой вкус, и ещё к специям добавляю около столовой ложки паприки. Этот салат хорош как горячим, так и холодным. Спасибо за рецепт, Эльвира!
Как красиво! И вкусно, согласны, Елена?)
Да, рецепт конечно супер! 
. И мои домашние и мои гости принимают это блюдо на ура! 
Ваш рецепт куриных желудков по-корейски просто бомбический, желудки получились просто объедение, пикантные, насыщенные. На гарнир делала рис - просто волшебный ужин. Буду готовить, очень люблю желудочки. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО 😘
Куриные желудки по-корейски - это очень вкусно! Рецепт экономный, блюдо очень аппетитное. Готовлю часто, поскольку вся семья любит такую закуску. Спасибо большое автору за супер рецепт!
Приготовила куриные желудки по корейски. Желудки отварила до нужной мне мягкости ( получилось дольше, чем полчаса). Морковь, болгарский перец и лук нарезала соломкой, не очень мелко, чтобы при обжарке не потеряли форму. Обжаривала по рецепту, добавляя специи по вкусу ( паприку, кориандр, смесь перцев, приправу для корейской моркови), заправила соусом из сои, уксуса, чеснока с добавлением сахара. Получилось очень вкусно, пикантно, ароматно! Такое блюдо хорошо и в горячем виде и охлаждённым. И на праздничном столе будет очень кстати, а не только для повседневного меню. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Куриные желудки - 114 ккал / 100 г