Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь

Как заготовить жареные кабачки на зиму "пальчики оближешь"?

1. Кабачки помойте, нарежьте кружочками (не слишком тонко, примерно 1 см толщиной).

2. Смажьте каждый кружочек оливковым маслом, используя силиконовую кисточку.

3. Обжарьте каждый кусочек по 3 минуты с каждой стороны.

4. Подготовьте маринад. Для этого в глубокую миску влейте воду, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, выдавите через пресс чеснок, добавьте крупные кусочки перца чили, всыпьте соль, сахар и прованские травы.

5. Варите маринад на слабом огне несколько минут с момента закипания.

6. Кабачковые колечки поместите в стерильные банки и, залив их горячим маринадом, сразу закатайте стерильными крышками.

Такие заготовки следует хранить в прохладном месте (я храню в погребе).

Вкусных вам кабачков! Готовьте с любовью!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, грубую кожуру срежьте.