Ингредиенты и как готовить
300
0.5
2
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
Куриные котлеты рубленные - отличные сочные котлетки получаются по этому рецепту. Главное - хорошо измельчить филе и отбить полученный фарш. Он станет более однородным и поэтому сочным.
1. Куриное филе порезать ножом очень мелким кубиком.
2. Добавить к нему яйцо, соль, перец и мелко нарезанную луковицу.
3. Фарш хорошо несколько раз отбить о стол.
4. Сформовать котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
5. Влить ложки 3 воды и пропарить котлеты под крышкой.
6. Подавать с гарниром или овощным салатом.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г