Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать курицу в кисло сладком соусе по китайски? Подготовьте все необходимые продукты. В традиционном рецепте берут как правило филе куриной грудки, но это может быть и филе бедра или друге части курицы. Соевый соус выбирайте натурального брожения. Лучше всего, если вы найдете соус, который можно подвергать термообработке, или соус для маринада.
Шаг 2:
Курицу вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Поскольку блюдо китайское, то кусочек курочки должно быть удобно взять палочками.
Шаг 3:
Посолите курицу по вкусу, но имейте в виду, что соевый соус тоже достаточно соленый, поэтому берите соли вдвое меньше, чем взяли бы для обычного блюда. Также по желанию можно поперчить курочку или добавить еще какие-то другие специи в сушеном виде.
Шаг 4:
Всыпьте в курицу 3 ст.ложки крахмала. Он может быть как картофельный, так и кукурузный. Перемешайте. Кусочки курицы запанируются в крахмале.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте со всех сторон около 10 минут. Затем уберите курицу из сковороды. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 6:
В ту же сковороду, где жарилась курица, влейте уксус. Можно взять не только яблочный, но и виноградный или винный уксус. Или даже обычный 6% уксус.
Шаг 7:
Затем влейте соевый соус. Томите все на небольшом огне.
Шаг 8:
Добавьте сахар.
Шаг 9:
Затем кетчуп или томатную пасту.
Шаг 10:
Чеснок очистите от шелухи, измельчите ножом, на мелкой терке или пропустите через пресс и выложите в сковороду, перемешайте. Я пропустила чеснок через пресс.
Шаг 11:
Доведите до кипения на минимальном огне.
Шаг 12:
Оставшийся крахмал разведите в стакане холодной воды.
Шаг 13:
Влейте в сковороду.
Шаг 14:
Уваривайте пару минут до загустения.
Шаг 15:
Верните курицу в сковороду и перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы каждый кусочек пропитался соусом. Наше блюдо готово!
Шаг 16:
Получается очень вкусно! Подавать можно с отварным рисом. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мы обожаем китайскую кухню! Это рецепт очень похож на ТОТ самый азиатский вкус Поднебесной 
. Использование крахмала дарит курице хрустящую корочку, но сохраняет нежность внутри, а добавление в соус сахара и уксуса - эта та самая изюминка блюда, которая добавляет кислинки и сладости. Обязательно подавайте курицу в кисло-сладком соусе с тарелкой риса, украсив мясо кунжутом и хлопьями острого перца.
Спасибо за рецепт!
Я рада что Вы заинтересовались моим рецептом
Только что приготовила, получилось вкусно) панировка в крахмале не сильно чувствуется,думала будет более хрустящей)
Большое спасибо за отчет! Очень приятно, что блюдо понравилось! 
Курица получилась нежнейшая! Мне соус очень понравился, но не он точно не для всех
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г