Главная
Лучшие рецепты
Салаты
Салат Царский с икрой и кальмарами

Салат Царский с икрой и кальмарами

Шикарный салат - Царь праздничного застолья. Сытный и сочный слоёный салат с отварным картофелем, кальмарами и красной икрой - заранее обречён на успех. Этот потрясающий вариант подойдёт как для торжественного случая, так и для лёгкого романтического ужина с шампанским при свечах.

UnicornSteak

Автор

Лучший рецепт недели 12-18 августа - Победитель

188

307310 093

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Кальмар тушка

Картошка

Яблоки

0.5

Яйца

Икра красная

Твёрдый сыр

Майонез

Соль

по вкусу

Укроп (Для украшения)

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 37% 11 г

Жиры 43% 13 г

Углеводы 20% 6 г

181 ккал

ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 30 мин

Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Терка
Большая плоская тарелка
Кулинарное кольцо
Нож
Разделочная доска

Шаг 1. Как сделать салат Царский с икрой и кальмарами?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель отварите в мундире в течение 20-25 минут до готовности, затем остудите и очистите. Собирайте салат в блюде для подачи с помощью кулинарного кольца. Первым слоем выложите натёртый на крупной тёрке картофель. Посолите по вкусу. Смажьте слой майонезом. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепт майонеза можно найти после описания последнего шага.
Шаг 2. Как подготовить нарезать кальмары для салата?
Очищенные от внутренностей, хитиновых стержней и кожицы тушки кальмара разморозьте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение около 1,5-2 минут, не дольше, иначе они станут резиновыми. Выньте кальмаров, остудите. Нашинкуйте их мелкой соломкой. Подробнее о правильной разморозке и нюансах приготовления кальмаров читайте в конце рецепта. Выложите кальмары следующим слоем на картофель и смажьте майонезом.
Шаг 3. Как подготовить и измельчить яйца и яблоко для салата?
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Натрите яйца на терке. Яблоко помойте, обсушите и также натрите на крупной терке. На слой кальмаров равномерно распределите натертое яблоко, а затем яйца. Слой яиц смажьте майонезом. О том, как правильно выбрать и отварить яйца, читайте в конце рецепта.
Шаг 4:
Последним слоем выложите мелко натёртый острый сыр. Тильзитер идеально подойдёт. На поверхности сыра нарисуйте тонкой струйкой майонезную сеточку. Не обязательно по линейке, ведь неровности потом можно будет легко замаскировать.
Шаг 5:
Осталось только аккуратно выложить ложкой икру в квадратики, образовавшиеся между линиями. И украсить салат веточками укропа.

Я впервые делала такой салатик, и могу сказать, что он очень классный! Вкус кальмаров и красной икры прекрасно сочетается с острым сыром и кисло-сладким яблочком. Точно буду готовить его ещё раз.
Если ваше кулинарное кольцо не подходит по размеру для сервировочного блюда, или у вас его попросту нет, а красиво преподнести салат хочется, вот мой лайфхак. Обрежьте донышко и горлышко у обычной пластиковой бутылки, освободив центральную ровную часть. И разрежьте её ножницами по вертикали. Таким образом получится не менее удобное одноразовое кольцо, которое можно будет подстроить под сервировочное блюдо.
Думаю, что если бы картофель был запечён в кожуре в духовке, то вкус стал бы ещё более интересным.
Если будете подавать такой салат на праздничный стол, обязательно сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не поменяло цвет и не потеряло товарный вид. Или просто собирайте салат непосредственно перед подачей.
Я брала красную икру нерки. Думаю, что имитацию здесь применять не стоит. Ваши гости вас неправильно поймут. Да и салатик всё-таки "Царский"! Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

zliuka17

01.07.2020 14:30:38

Действительно царский салатик! Поделюсь еще одним удачным рецептом более простого салата из кальмаров и помидор.

ВСЕГО 5 ингредиентов - и целое МОРЕ ВКУСА!

Цитировать Ответить

Лерик #2

06.01.2021 12:14:05

Вкусный и красивый! На столе очень красиво смотрится!

Цитировать Ответить

enlik

27.05.2021 13:15:31

Настоящий царь на праздничном столе! Салат Царский с икрой и кальмарами оправдывает свое название. Он и выглядит достойно, и на вкус поистине царский!!! Согласитесь, еда с красной икрой в ингредиентах не может быть невкусной по определению! Несомненное достоинство этого кулинарного рецепта в его простоте, доступности и неповторимом вкусе! Шикарный рецепт, спасибо!