Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь быстрый нежный воздушный пирог на молоке в духовке? Подготовьте продукты. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Мелких возьмите 3 штуки. Ванилин можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара. Подробнее ов анилине и вариантах его замены читайте по ссылке в конце рецепта под шагами. Так как тесто готовится за считанные минуты, заранее включите духовку на 180°С.
Шаг 2:
В миске соедините яйца, сахар, ванилин и соль. Взбейте миксером до пышности и посветления. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
Шаг 3:
Продолжая взбивать на небольшой скорости, влейте растительное масло и молоко комнатной температуры. Растительное масло берите рафинированное без запаха. У меня подсолнечное. Можете заменить растительное масло на сливочное, предварительно растопив и охладив.
Шаг 4:
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее и пышнее. Взбейте тесто миксером на низких оборотах или перемешайте лопаткой. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Тесто должно получиться слегка вязкое, но текучее. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Чтобы лучше разбираться в тонкостях работы с мукой, прочитайте статью по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Переложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки (Ø 20 см). Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до сухой шпажки. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 7:
Мягкий и воздушный пирог переложите на блюдо, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К чаю испекла очень вкусный и воздушный пирог в духовке. Рецепт однозначно удачный! Пирог отлично поднялся, получился мягким, пористым, ароматным!
У меня в наличии были только мелкие яйца, поэтому взяла три штуки. В остальном все по рецепту. Яйца взбила с сахаром и солью, добавила молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха. Муку и разрыхлитель просеяла, вмешала сначала ложкой, затем взбила миксером. Тесто довольно жидкое, немного похоже на бисквитное.
Выпекала пирог в форме диаметром 20 см. Дно и бока смазала растительным маслом и присыпала мукой, остатки стряхнула. Французская рубашка не дает пирогу прилипнуть к форме. Выпекала 30 минут при 180°С. В моей духовке пирог отлично пропекся за это время.
Этот простой в исполнении пирог имеет легкую, воздушную структуру. Он хорош сам по себе, но можно дополнить сладкими соусами. Сохраню рецепт и попробую сделать торт на основе этого замечательного пирога.
Спасибо за отзыв, Наталия!
Да, коржи из такого теста хорошие получатся, но с плотными кремами типа масляного потребуют дополнительной пропитки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сахарозаменитель - 20 ккал / 100 г