Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать манник на кефире без яиц? Подготовьте продукты. Кефир возьмите жирностью 2,5%. Выньте его из холодильника заранее, к началу процесса приготовления он должен стать комнатной температуры. Количество сахара можете уменьшить, манник получается ощутимо сладким. Ванилина возьмите небольшую щепотку, в больших количествах он может горчить. Вместо ванилина можете взять чайную ложку ванильного сахара.
Шаг 2:
Возьмите большую миску для теста. Насыпьте в нее манку и сахар, добавьте соду и ванилин. Я еще всегда добавляю щепотку соли в любую сладкую выпечку — она выступает как усилитель вкуса. Перемешайте сухие ингредиенты венчиком.
Шаг 3:
Влейте в сухие ингредиенты кефир, при этом активно работайте венчиком. Перемешивайте смесь до полной однородности — это произойдет очень быстро, тесто хорошо замешивается и получается без комочков. Сода сразу же вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире — вы увидите, как запузырится тесто. Это значит, что началось выделение углекислого газа, который и поднимет нашу выпечку и сделает ее пышной.
Шаг 4:
Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. У меня силиконовая, я сразу вылила в нее тесто.
Шаг 5:
Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте в нее форму с тестом. Пеките манник от 45 минут до часа. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Мой манник пекся 50 минут, но можно было подержать его и дольше, чтобы он стал более румяным.
Шаг 6:
Готовый манник выньте из духовки и полностью остудите. Выньте его из формы и подавайте к столу. Можете посыпать манник сахарной пудрой и украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный манник получается! Знаю похожий рецепт манника на кефире с яйцами, может кому интересно!
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАННИК НА КЕФИРЕ КЛАССИЧЕСКИЙ? Простой и сытный пирог манник на кефире в духовкеМанников я испекла не мало, всяких разных, с добавками и без) Без яиц тоже пекла, но немного по другому рецепту. Вообще это просто замечательно, что существуют рецепты выпечки без яиц, иногда ведь они заканчиваются в самый не подходящий момент, а пирог испечь нужно. Этот рецепт с минимумом продуктов, очень доступный по ингредиентам.
Когда я уже смешала сухие продукты, обнаружилось, что кефира остался один стакан, но зато нашла натуральный йогурт без добавок. Его и использовала в тесто. Готовому тесту дала настояться минут 15. Мне кажется, это необходимо, чтобы манка набухла и пирог получился пышным. Вместо соды добавила разрыхлитель. Тесто на манке тяжелое, поэтому добавляю достаточно много - 10 г. Пока тесто настаивалось, обнаружила пару яблок с "не красивой" шкуркой) решила тоже их использовать в выпечке. Только вот дочь моя не любит всякие кусочки в тесте и тщательно их выбирает) Поэтому решено было превратить яблоки в пюре и "спрятать" в тесте. Для этого яблоки почистила и натерла на мелкой терке, затем выложила массу в ковшик и нагревала, пока масса не размягчилась. После этого взбила погружным блендером и вмешала в готовое тесто. Чего только не придумает мама ради ребенка)))
В итоге готовый манник вышел невероятно сочным и ароматным. Яблоки совсем не сделали тесто клеклым. Наоборот манник получился мягким, пористым. А вкус просто великолепный! Не бойтесь экспериментировать! Автору большое спасибо за рецепт)
Как вы его облагородили! Браво!!!
Спасибо за чудесный рецепт! Испекла уже не один раз) Всегда идеальный, семья довольна)
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г