На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Грибной суп-крем из белых грибов со сливками

Это блюдо сделает каждый день праздником!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Оливковое масло

1

Сливочное масло

200

Лук репчатый

2

Морковь

1

Тмин

по вкусу

Мука

0.25

Вино белое

1

Сливки жирные

1

Петрушка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:3 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 19 / 62 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: NashaDasha

способ приготовления

Готовим грибной крем-суп следующим образом: Грибы помыть, почистить и порезать. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Чтобы приготовить зажарку, смешайте оливковое и 1 столовую ложку сливочного масла. Мелко порежьте лук и морковь и положите на сковородку. Добавьте грибы, тмин, соль и перец и обжаривайте в течение 15 минут, пока овощи и грибы не станут мягкими. Добавьте 6 стаканов холодной воды, доведите до кипения и затем, уменьшив огонь, варите 30 минут. У вас должно получиться около 4,5 стаканов бульона. Если получилось меньше - добавьте в бульон воды. Перелейте бульон в миску.

В сковороду положите оставшиеся сливочное масло. Порежьте зеленый лук и обжаривайте около 10 минут до золотистого цвета. Добавьте муку и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Влейте вино и тщательно размешивайте в течение 1 минуты. Влейте грибной бульон, посолите, поперчите, можно добавить еще тмина по вкусу. Бульон нужно довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут. В конце добавьте сливки и мелко нарезанную петрушку. Подавать суп на стол следует горячим.


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♀Ruzena
♀Ruzena 11.04.2013 00:18:30

NashaDasha, Улыбка ! !! !
NashaDasha, за рецептик огромные спасибочки !!!

Вот еще один вкусный рецепт:

0
simona
simona 11.04.2013 16:53:37

Грибы моя страсть. Поэтому собираю кулинарные рецепты блюд с грибами.Прочитала рецепт и сразу захотелось приготовить этот супчик. Блюдо по всему ресторанное. Получился замечательный суп с изысканным вкусом. Аромат тмина добавляет ему пикантность. Накормила лучшую подругу, она теперь мой дегустатор. Правда грибы я взяла белые - пустынные, сейчас в апреле как раз сезон грибов. Поздравляю!

0
Шура
Шура 11.04.2013 19:44:53

NashaDasha, очень люблю супы - пюре, они такие приятные на вкус и желудок!А уж грибной и подавно!
Замечательный рецептик,спасибо, Вам! Улыбка

0
NashaDasha
NashaDasha 12.04.2013 04:21:35

спасибо за визиты девочки! мне очень приятно ваше внимание к моим рецептам! Книксен

0

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как загустить суп-кремКак загустить суп-крем

Ты варила суп-крем, а он получился слишком жидким? Добавь немного натертого картофеля или порежь его мелко, чтобы он быстрей сварился. При добавлении муки помни, что ей необходима длительная термичес…

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Белые грибы, Оливковое масло, Сливочное масло, Лук репчатый, Морковь, Тмин, Перец черный молотый, Поваренная соль, Зелёный лук, Мука, Вино белое, Сливки жирные, Петрушка