Способ приготовления
Готовим грибной крем-суп следующим образом: Грибы помыть, почистить и порезать. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Чтобы приготовить зажарку, смешайте оливковое и 1 столовую ложку сливочного масла. Мелко порежьте лук и морковь и положите на сковородку. Добавьте грибы, тмин, соль и перец и обжаривайте в течение 5-10 минут, пока овощи и грибы не станут мягкими. Добавьте 6 стаканов холодной воды, доведите до кипения и затем, уменьшив огонь, варите 30 минут. У вас должно получиться около 4,5 стаканов бульона. Если получилось меньше - добавьте в бульон воды. Перелейте бульон в миску.
В сковороду положите оставшиеся сливочное масло. Порежьте зеленый лук и обжаривайте около 10 минут до золотистого цвета. Добавьте муку и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Влейте вино и тщательно размешивайте в течение 1 минуты. Влейте грибной бульон, посолите, поперчите, можно добавить еще тмина по вкусу. Бульон нужно довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут. В конце добавьте сливки и мелко нарезанную петрушку. Подавать суп на стол следует горячим.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
NashaDasha, ! !! !
NashaDasha, за рецептик огромные спасибочки !!!
Вот еще один вкусный рецепт:
Грибы моя страсть. Поэтому собираю кулинарные рецепты блюд с грибами.Прочитала рецепт и сразу захотелось приготовить этот супчик. Блюдо по всему ресторанное. Получился замечательный суп с изысканным вкусом. Аромат тмина добавляет ему пикантность. Накормила лучшую подругу, она теперь мой дегустатор. Правда грибы я взяла белые - пустынные, сейчас в апреле как раз сезон грибов.
NashaDasha, очень люблю супы - пюре, они такие приятные на вкус и желудок!А уж грибной и подавно!
Замечательный рецептик,спасибо, Вам!
спасибо за визиты девочки! мне очень приятно ваше внимание к моим рецептам!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
- Белые жареные - 162 ккал/100г
- Белые маринованные - 24 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Белое вино - 78 ккал/100г
- Тмин - 333 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г