Китайские рисовые булочки на пару

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать китайские рисовые булочки на пару? Подготовьте продукты. Муки и молока дано примерное количество, их у вас может уйти как больше, так и меньше заявленного количества. Будете смотреть непосредственно по тесту. Чтобы приготовить десертные булочки, увеличьте количество сахара.

2. Шаг 2:

   

   Подогрейте молоко, но не до горячего состояния — оно должно стать приятным, чуть теплым. Высокая температура погубит дрожжи, а в холодном молоке они не будут работать. Влейте молоко в миску, всыпьте к нему дрожжи. Перемешайте и оставьте постоять на 10-15 минут. О замене дрожжей и о том, какие лучше выбрать дрожжи читайте в статье, ссылка под шагами.

3. Шаг 3:

   

   За это время дрожжи активируются — они поднимутся шапочкой на поверхности. Если этого не произошло, меняйте дрожжи на другие, эти не рабочие.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в молоко сахар и соль, влейте растительное масло без запаха. Перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте просеянную муку двух видов — рисовую и пшеничную. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Начните замешивать тесто. Сначала вилкой, затем руками. В процессе замачивания молока или муки может понадобится чуть больше, в зависимости от того, какое получается тесто, крутое или жидкое. В результате замеса у вас должно получится гладкое, однородное, но при этом мягкое тесто.

7. Шаг 7:

   

   Соберите тесто в шар и положите в миску. Накройте миску полотенцем и оставьте постоять на 40 минут при комнатной температуре.

9. Шаг 8:

   

   За это время тесто вырастет в размере.

10. Шаг 9:

    

    Разделите его на 8 частей.

11. Шаг 10:

    

    Из каждой части скрутите круглый шарик.

12. Шаг 11:

    

    Осталось сварить булочки. Вы можете готовить их в пароварке, мультиварке, а также на плите, поставив дуршлаг (металлический) на кастрюлю. Я готовлю в мультиварке. Выложите булочки в специальную корзину для варки на пару. Можете предварительно смазать ее растительным маслом. Налейте в чашу воду. Установите сверху корзину.

13. Шаг 12:

    

    Включите на мультиварке программу "Варка на пару" (или любую другую, подходящую для этого). Время установите 10 минут. После окончания программы крышку сразу не открывайте, чтобы булочки не осели и не сморщились. Время указано приблизительно, так как оно будет зависеть от мощности и особенности работы вашей мультиварки. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Затем достаньте их, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!