Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить уху из карпа в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можете взять свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Овощную часть можете заменять и дополнять по своему вкусу. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.
Шаг 2:
Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и хорошо промойте. Нарежьте порционными кусками. Если у вас рыба с головой, тщательно промойте ее и удалите жабры. Снова хорошо промойте рыбу. В ней не должно остаться сгустков крови, которые окрасят бульон в некрасивый коричневый цвет.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте соломкой.
Шаг 5:
Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу в самом начале и в конце выкинуть. Луковица разварится и отдаст свои соки бульону.
Шаг 6:
Рис промойте до прозрачной воды. Рис можете заменить другой крупой, например пшеном. С выбором риса для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
В кастрюлю выложите рис, картофель, морковь и лук. Влейте чистую воду. Доведите бульон до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, снимая пену. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа и правильно рассчитать количество воды, читайте в конце рецепта.
Шаг 8:
Добавьте в кастрюлю рыбу, лавровые листья, перец горошком и соль. Варите, снимая пену, еще около 20 минут до готовности.
Шаг 9:
Уху из карпа с рисом разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот еще один рецепт ухи из карпа (можно взять любую речную рыбу). Есть видео и подробное объяснение. Должно быть вкусно!
ЗА УШИ НЕ ОТТАЩИШЬ!
Захотелось приготовить на даче в казане уху. За основу взяла рецепт ухи из карпа.
Все ингредиенты взяла согласно рецепту, кроме рыбы. Вместо карпа использовала двух небольших карасиков. Поскольку карась - рыба достаточно костлявая, то варила его, завязанным в чистую хлопчатобумажную ткань, чтобы кости не попали в бульон, если рыба сильно разварится. Из готовой рыбы вынула кости и вернулась её уже в готовый суп.
На костре уха готовилась около одного часа. Получилась она очень наваристая и ароматная. Несмотря на то, что в состав ухи водят самые простые продукты, вкус у неё потрясающий.
Спасибо большое за рецепт!
Уха из карпа готовится совсем несложно и достаточно быстро. Получается она очень ароматная и супер вкусная. Дети даже добавку попросили. Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Карп жареный - 196 ккал / 100 г
- Карп отварной - 102 ккал / 100 г
- Карп свежий - 112 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г