На главную

На сайте 24 425 рецептов
у 120 653 пользователей

Каталог рецептов

Рыба в шубе

Нежная рыба в хрустящей шубке станет вашим любимым блюдом. Попробуйте приготовить, ведь рецепт не сложен, а быстр и интересен. Еще приятно, что это блюдо из серии «два в одном». То есть рыба и гарнир. На выходе получаем что-то типа начиненного рыбой сочного и нежного драника с хрустящей корочкой. В восторг придут не только взрослые, а и дети. Им невдомек, что под такой манящей корочкой прячется такая полезная для них рыба, которую они не всегда любят есть! Подаем со сметаной, майонезом, кетчупом и любым соусом, который нравится вам и вашим домашним.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Тилапия

500

Картошка

500

Яйца

1

Мука

2

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Растительное масло

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 31 / 35 / 34
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: wella

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим рыбу. У меня тилапия, более того – филе. Поэтому не было особых проблем. В другой ситуации рыба чистится, из нее удаляются все кости. Словом, нам нужно филе, которое надо на куски нарезать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Словом, нам нужно филе, которое надо на куски нарезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А теперь приступим к «пошиву» нашей необычной шубки. Намоем картошку. Наша задача – натереть ее на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сейчас можно поставить сковороду или сотейник на плиту и нагреть масло. Подсолим картошку, сдобрим специями и вобьем сюда яйцо. Почти мгновенно начнет выделяться сок. Потом, перед жаркой отожмем его!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешаем все хорошенько, но аккуратно. И рыбу тоже приправим солью и специями, а после обваляем кусочки в муке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А сейчас, внимание, берем картофельную массу, отжав с нее лишнюю влагу, и «надеваем» ее на кусочки рыбы. Надо приглаживать ее рукой, придавая форму.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если масло нагрелось, кладем в него наши заготовки. Жарим на каждой стороне до золотой корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сильный огонь только сначала, потом – небольшой, чтобы рыба прожарилась. И она прожаривается!

И еще советы

Рыбу можно брать для этого рецепта любую. Мне нравится тилапия – идеальна для этих целей, т.к. ее мякоть сочна и нежна. А ее специфический вкус можно спрятать, прикрыв специями.

Можно рыбу не резать, если тушка невелика и одинаковых размеров.
Поскольку картошка имеет свойство чернеть на воздухе, стараемся максимально быстро все окончить.

Лучше куски одинаковой толщины и – потоньше, чтобы не пришлось долго жарить.

Жарить начинаем на сильном огне, а как только верх зарумянятся, уменьшаем и жарим на ближе к небольшому огню, тогда все хорошо прожарится.

Присаливая рыбу и шубу, будьте аккуратны, чтобы не переборщить с солью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина
Галина 26.07.2018 19:44:31

Очень интересно: рыба и гарнир одновременно! Надо будет попробовать.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Тилапия - 103 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тилапия, Картошка, Яйца, Мука, Соль, Специи сухие, Растительное масло