Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим рыбу. У меня тилапия, более того – филе. Поэтому не было особых проблем. В другой ситуации рыба чистится, из нее удаляются все кости. Словом, нам нужно филе, которое надо на куски нарезать.
Шаг 2:
Словом, нам нужно филе, которое надо на куски нарезать.
Шаг 3:
А теперь приступим к «пошиву» нашей необычной шубки. Намоем картошку. Наша задача – натереть ее на крупной терке.
Шаг 4:
Сейчас можно поставить сковороду или сотейник на плиту и нагреть масло. Подсолим картошку, сдобрим специями и вобьем сюда яйцо. Почти мгновенно начнет выделяться сок. Потом, перед жаркой отожмем его!
Шаг 5:
Перемешаем все хорошенько, но аккуратно. И рыбу тоже приправим солью и специями, а после обваляем кусочки в муке.
Шаг 6:
А сейчас, внимание, берем картофельную массу, отжав с нее лишнюю влагу, и «надеваем» ее на кусочки рыбы. Надо приглаживать ее рукой, придавая форму.
Шаг 7:
Если масло нагрелось, кладем в него наши заготовки. Жарим на каждой стороне до золотой корочки.
Шаг 8:
Сильный огонь только сначала, потом – небольшой, чтобы рыба прожарилась. И она прожаривается!
И еще советы
Рыбу можно брать для этого рецепта любую. Мне нравится тилапия – идеальна для этих целей, т.к. ее мякоть сочна и нежна. А ее специфический вкус можно спрятать, прикрыв специями.
Можно рыбу не резать, если тушка невелика и одинаковых размеров.
Поскольку картошка имеет свойство чернеть на воздухе, стараемся максимально быстро все окончить.
Лучше куски одинаковой толщины и – потоньше, чтобы не пришлось долго жарить.
Жарить начинаем на сильном огне, а как только верх зарумянятся, уменьшаем и жарим на ближе к небольшому огню, тогда все хорошо прожарится.
Присаливая рыбу и шубу, будьте аккуратны, чтобы не переборщить с солью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Блюдо два в одном и рыба и гарнир, спасибо. Знаю такой вариант - скумбрия с картошкой в духовке.
Очень интересно: рыба и гарнир одновременно! Надо будет попробовать.
Интересно, в духовке можно?
Ануш написал(а):
Интересно, в духовке можно?Ануш, конечно можно! Причём по-разному. Можно сначала слегка обжарить рыбу в шубе, а потом довести до готовности в духовке. Или готовить сразу в духовке, без предварительного обжаривания. Только в первый раз рекомендую пробовать на небольшой порции, чтобы понять, как Вам больше нравится. Ну и по времени ориентироваться в зависимости от Вашей духовки. В первый раз придется последить за рыбкой, почаще проверять, чтобы не сгорела, а если блюдо придется по вкусу, то в следующий раз Вы уже будете знать, когда она примерно готова. Если надумаете запечь, то очень жду Ваш фотоотчетик с результатами. Удачи!
Спасибо, всё получилось очень вкусно! После снимала видео, поэтому фото нет, но очень нарядное и вкусное блюдо! Муж оценил, но пришлось сказать сама придумала!))) Но мы то с вами знаем, кто автор этого шедевра! Спасибо еще раз!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Тилапия - 103 ккал/100г