Суточные щи из квашеной капусты классические

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суточные щи из квашеной капусты классические? Подготовьте продукты по списку. Квашенную капусту возьмите вместе с рассолом, мясо лучше брать от молодого теленка, тогда оно будет нежнее, и время на готовку уйдет меньше, нежели если брать говядину.

2. Шаг 2:

   

   Мясо хорошо промойте и нарежьте средними кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Сложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и тушите на среднем огне.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими перьями.

5. Шаг 5:

   

   Отправьте нарезанный лук тушиться к мясу.

6. Шаг 6:

   

   Морковь хорошо вымойте, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

7. Шаг 7:

   

   Бросьте подготовленную морковь в кастрюлю.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте томатную пасту и тушите вместе с мясом до мягкости овощей.

10. Шаг 9:

    

    Влейте в кастрюлю капустный рассол (примерно 100 мл), следом отправьте саму капусту, бросьте туда же лавровый лист и перец горошком.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в щи горчицу и сахар.

12. Шаг 11:

    

    Залейте содержимое кастрюли водой и варите на медленном огне примерно 1-1,5 часа.

13. Шаг 12:

    

    Зелень хорошо промойте и мелко нарубите.

14. Шаг 13:

    

    Бросьте нарубленную зелень в щи, добавьте соль и прокипятите примерно 5 минут, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.

15. Шаг 14:

    

    Остывшие кислые щи разлейте по контейнерам и поместите в морозилку на сутки. Разогрев суточные щи, подавайте на стол со сметаной, также попробуйте вариант щей, гретых в духовке в горшочке. Приятного аппетита!