На главную

На сайте 29 810 рецептов
у 222 585 пользователей

Каталог рецептов

Запеченная сочная утка в фольге в духовке целиком

Нежная, сочная, румяная, ароматная, праздничная! Утка, запеченная в духовке в фольге, будет шикарно смотреться на любом столе. Мясо получается очень сочным и мягким. Мед, входящий в состав маринада, делает птичку слегка карамелизированной, с красивой корочкой. Подавайте блюдо со свежими овощами.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 10-16 сентября

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Утка

2.5

Лук

1

Горчица

2

Мёд

2

Соевый соус

100

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
382 ккал
Белков:15 гр
Жиров:35 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 28 / 65 / 7
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: Angel

Просмотров: 499 374

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь сочную утку в фольге? Подготовьте продукты. У меня тушка утки весом 2,5 кг. Птицу тщательно вымойте и оботрите бумажными полотенцами. Репчатый лук возьмите белый, горчицу - обычную. Птицу перед использованием можете обсмолить, чтобы избавиться от перьев и волосков.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус. Перец и соль добавляйте по вкусу, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Пробуйте маринад во время готовки, чтобы не переборщить с составляющими. Варьируйте степень солености и сладости под себя.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовленную тушку уложите в миску с маринадом и хорошенько натрите снаружи и внутри. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник часов на 5, пусть утка хорошо промаринуется.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед запеканием духовку включите прогреваться на 150 градусов. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На противень, в котором будем запекать, в два слоя застелите фольгу, выложите сверху промаринованную утку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тушку птицы нафаршируйте луком, он сделает мясо утки еще нежнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошенько оберните фольгой утку. Поставьте форму в разогретую духовку на 1-3 часа. Внимание! Ориентируйтесь на свою духовку! Следите, чтобы мясо не подгорело. Обязательно проверяйте его периодически. Можете и фольгу разворачивать, особенно если готовите в первый раз. Разные духовки запекают утку от одного до трех часов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня ушло 3 часа. Через 3 часа (у вас это может быть 1 час!) выньте противень и очень аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте сверху фольгу. Поставьте противень еще на 15 минут в духовку, чтобы птичка зарумянилась сверху.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот и готова наша уточка, аромат от нее потрясающий! Лук из брюшка выкидываем, он выполнил свою роль, сделал мясо очень нежным. Выложите птицу на красивое блюдо, украсьте свежими овощами и приятного аппетита!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зовите к столу родных и близких!

К такой утке на праздничном ужине хорошо подойдет красное вино.

--------------------

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Если готовите это блюдо в фольге в первый раз, придерживайтесь нескольких полезных советов:
- разделите общее время приготовления на 4
- каждую четверть общего времени открывайте духовку и проверяйте степень готовности блюда
- не бойтесь развернуть фольгу для более точной проверки
- чтобы разворачивать фольгу было удобнее, всегда оставляйте "шов" на ней сверху
- если есть желание, можете определять степень готовности без разворачивания фольги, сделав в ней один или два прокола зубочисткой
Помните, что качество фольги тоже имеет значение.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
25061978sergej
25061978sergej
Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусная и действительно сочная получилась утка! Удивляет одно. Как женщины могут сжечь ее?!?! Готовил певый раз вот что из этого получилось))))

Елена Федорова
Елена Федорова

У меня за три часа утка просто сгорела

0
Аленка
Аленка

А не вариант было проверять утку, ориентируясь на свою духовку? Кто виноват в том, что у вас утка сгорела? Автор что ли? Нужно голову включать, когда готовишь рецепты, особенно новые для себя.

Марго
Марго

Елена Федорова написал(а):
У меня за три часа утка просто сгорела А проверять в духовке блюда тяжело? Обалдеваю
А статью в конце описания рецепта о духовках тоже тяжело было прочитать?

Жемчужинка
Жемчужинка

Елена Федорова написал(а):
У меня за три часа утка просто сгорела Елена, очень жаль, что у Вас не получилось запечь утку, но вины Автора в этом нет.
Скажу по себе(а я и уток и гусей запекла уже приличное количество) в прежней духовке за 3 часа у меня тоже сгоребо бы всё, а вот в новой 3 часа будет в самый раз!

Поэтому проверять утку через определённое количество времени, к примеру через каждый час, нужно обязательно, особенно когда готовите впервые. Цветочек

Виктор
Виктор

Спустя 2,5 часа жарки утка сгорела!
Умникам в комментариях.
За рецептами в сеть идут неопытные повара, как и я. Я доверился тексту: «3ч +15мин, проверять можно не разаорачивая, ориентируясь на запах»
В моем случае запах появился когда уже было поздно.

Михаил С
Михаил С

Виктор написал(а):
Спустя 2,5 часа жарки утка сгорела!
Умникам в комментариях.
.
"Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен."
Альберт Эйнштейн

Не умникам от умников. Виктор, у меня нет слов .... Апп стенку! Боже! Прямо в тексте рецепта написано: "Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией..."

И это не всё! в шаге 7 написано: "Внимание! Ориентируйтесь на свою духовку! Следите, чтобы мясо не подгорело. Обязательно проверяйте его периодически. Разворачивать для этого фольгу необязательно, достаточно просто принюхиваться))"
Плохо с обонянием и находчивостью? Недовольство Ну разворачивали бы фольгу. Не догадаться? Только не пишите, что у вас с запахами все нормально. Это не так. Насчет находчивости все понятно. Прочитав все комментарии Вы все равно постарались наступить на грабли. Поздравляю! Как говорил Альтов "Впереди обрыв, но вам туда можно".

Глазыньки-то открывать нужно, если не перед приготовлением рецепта в первый раз, то хотя бы перед написанием подобных "умных" комментариев. Шиза

Еще раз что-то в подобном духе будет от вас - идете в бан на века.
Советую: развивайте когнитивные способности.

Angel
Angel

Добрый день, Виктор. Жаль, что блюдо не получилось. Не буду сильно вдаваться в полемику, НО! - давайте пройдемся по пунктам: утка весом 2,5 кг- это не мало, температура 150 градусов - это не очень много, чтобы прямо такой вес птицы сгорел. В любом деле, будь вы профи или новичок - все всегда проверяется в процессе.
Желаю вам удачи!

Angel
Angel

благодарю за поддержку!!!! Наш сайт самый лучший!!!

Ushwood
Ushwood

Приготовили утку по этому рецепту с некоторыми модификациями:
- мариновали ночь (часов 11 вышло);
- вместо того чтобы завернуть птицу в фольгу, положили в форму (поддон), обложили яблоками и черносливом, а фольгой накрыли сверху.

В нашей духовке утка полностью приготовилась за 2:15. Еще 15 минут постояла без фольги (но особо не подрумянилась).
Получилсь - пальчики оближешь. Мягкая :). И яблоки с черосливом с утиным жиром дали отличный соус.

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Лук, Горчица, Мёд, Соевый соус, Соль, Перец