Рулет из кабачков в духовке

Готовь чудесное легкое блюдо на ужин! Лучше не придумаешь! Рулет из кабачков запеченный в духовке разнообразит семейное меню. Любителям овощных блюд особенно понравится рулет. Он получается нереально вкусным и ароматным. Если кабачки не молодые, кожуру лучше срезать и удалить семечки. Молодые овощи можно оставить как есть. Если творог для начинки суховат, можно добавить немного сметаны.
Сарка @Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 8 г
Жиры 27% 6 г
Углеводы 36% 8 г
106 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

1. Кабачки моем под проточной водой, после чего обсушиваем и натираем на крупной терке. Если кабачки уже не молодые, кожуру нужно очистить, это же касается и семечек. Грубые семечки даже после измельчения украдут всю нежность готового блюда.

2. Перекладываем тертые кабачки в отрез марли, приподнимаем концы и хорошенько ее отжимаем. Вся лишняя жидкость должна уйти. Это же можно сделать с помощью мелкого сита. Но процесс займет больше времени, так как сок будет стекать дольше без механического вмешательства.

3. Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. В отжатую кабачковую массу выкладываем желтки, а белки помещаем в чистую емкость для взбивания. Вслед за желтками добавляем сметану.

4. Муку соединяем с разрыхлителем, выкладываем в кабачковую массу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Белки взбиваем в пышную пену, частями выкладываем в кабачковое тесто. Аккуратно перемешиваем.

5. Противень выстилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик. Это лучший вариант, к нему точно ничего не прилипнет. Раскладываем произвольно листики петрушки и базилика по всему периметру пергамента.

6. Распределяем кабачковое тесто равномерным слоем на противне. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут.

7. А тем временем измельчаем зелень. Это может быть укроп и петрушка или что то одно из них. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Выкладываем творог в миску. Сюда же отправляем измельченную зелень и чеснок, солим. Перемешиваем.

8. По истечении указанного времени корж из кабачков остужаем. Затем отделяем его от пергамента (силиконового коврика). Если вдруг кабачковый корж прилип, то со стороны пергамента можно положить влажное полотенце и оставить на несколько минут. После такой манипуляции пергамент отделится без проблем.

9. Выкладываем на корж творожную начинку, сворачиваем в рулет. Даем полностью охладится. Вот и все, кабачковый рулет можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Куриные яйца, Мука, Сметана, Разрыхлитель, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Творог, Чеснок, Петрушка, Базилик