Ингредиенты и как готовить
1
2
1
10
100
способ приготовления
Грибы собрать, промыть от песка в мойке. Затем горькушки проварить в слегка подсоленной воде 20 минут. Сменить в грибах воду и поставить их вымачиваться на сутки, меняя воду каждые 3 – 4 часа, пока из грибов не выйдет вся горечь. Пробуем грибы на вкус, и когда они станут пресными их можно мариновать. Готовим маринад (который зависит от количества грибов): на 1 литр воды кладем 10 горошин черного перца, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки соли, 4 лавровых листа, 10 гвоздик, 20 горошин кориандра, 5 горошин душистого перца, 100 мл 9% уксуса. Сначала в маринад добавляем все ингредиенты, кроме уксуса и кипятим 20 минут, потом добавляем уксус и грибы и кипятим еще 10 минут. Готовые маринованные горькушки раскладываем в подготовленные банки, сверху заливаем маринадом, закатываем и укутываем до полного остывания. Зимой грибочки с удовольствием кушаем! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
горькушку можно не вымачивать.ЕЕдостаточно отварить и сразу можно мариновать.мы ее даже жарим свежесваренную 
Ма-мика написал(а):
горькушку можно не вымачивать.ЕЕдостаточно отварить и сразу можно мариновать.мы ее даже жарим свежесваренную
Добрый день! Не исключаю, что у Вас есть свой способ приготовления горькушек без вымачивания. Но я бы, честно, не рискнула. К слову, у горькушек есть "родственники" - съедобные грибы-двойники. Млечник мясо-красный и млечник камфорный. Внешне они очень похожи, но горечи в них гораздо меньше. Возможно, как раз млечникам достаточно простого проваривания. А горькушки общепринято всё-таки сначала вымачивать не менее 3-х дней, и только после этого приступать к маринованию, засолке или приготовлению. Если их не подвергнуть длительному вымачиванию, горечь останется.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.
Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.
Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В самом…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Горькушки - 19 ккал/100г