Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Отвариваем телячий язык до готовности. Слегка его охлаждаем и нарезаем такими тонкими ломтиками "червячками". Варим картофель, но не развариваем его, немного не доводим до готовности, так, чтобы можно было нарезать. Кладем на минуту в холодную воду, очищаем и режем кубиками. Варим яйца вкрутую, и тоже нарезаем их кубиками. Все ингредиенты смешиваем. Лук режем тонкими полукольцами, и замачиваем его, чтобы ушла горечь. Затем тоже отправляем в миску. Все слегка солим, перчим и перемешиваем.
Делаем заправку. Взбиваем охлажденные сырые яйца с сахаром и солью до состояния белой пены. Лучше это сделать в миксере. Вливаем молоко и прокручиваем еще раз. Потом точно так добавляем и растительное масло. Салат перемешиваем с заправкой.
Перед подачей на стол укладываем салат горкой на блюде или в салатнице и украшаем веточками укропа и петрушки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо! Приготовила, очень вкусно. 
Хочу поделиться еще одним рецептом.
Тушеный зелёный горошек с картошкой / Аракас
Тот же салат Оливье, только вид сбоку...
Оливье или не оливье, но салат действительно получается очень вкусным!
А я все покрошила мельче, чем на фото изображено. На мой взгляд вышло более вкусно, вот)))
Зачем крошить мельче чем горошина?
Тоже обожаю языки... знаю немного другой рецепт салата с языками...но и этот обязательно попробую. Выложу фото своего варианта.
Салат получился очень сытный и вкусный. На оливье совсем не похож, вкусом, общего со вкуса, разве что горошек. Основное время занимает варка ингредиентов. Я с луком не переусердствовала-мои не любят))) И заправляла майонезом, предложенный соус очень вкусный, но очень быстро стекает на дно посуды... Извините за ремарку....
Lilu, благодарю за фотки 
Майонезом тоже можно заправлять, это даже быстрее)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Язык телячий - 160 ккал / 100 г
- Язык говяжий - 146 ккал / 100 г
- Язык свиной - 300 ккал / 100 г
- Языковая колбаса - 215 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г