Простой салат из фруктов без заправки

Фруктовые салаты в том виде, в котором мы их знаем, стали популярны в Европе и Америке в конце XIX века с улучшением логистики и появлением возможности получать экзотические фрукты. Салат без заправки — это возвращение к истокам, когда главным был натуральный вкус спелых даров природы. Такие миксы особенно распространены в средиземноморской и азиатской кухнях, где ценят свежесть и пользу каждого ингредиента.

Этот простой салат из фруктов без заправки — настоящая витаминная бомба. Цитрусовые и киви богаты витамином С и антиоксидантами, банан даёт калий и энергию, виноград — быстрые углеводы и флавоноиды, а грецкие орехи содержат полезные жиры и белок. Блюдо улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и даёт длительное чувство сытости без лишних калорий, что делает его отличным выбором для правильного питания.

Рецепт оценят

Приверженцы здорового питания (ПП) и ЗОЖ.
Занятые люди, ценящие быстрые и полезные рецепты.
Родители, ищущие идеи для вкусного и витаминного десерта для детей.
Начинающие кулинары.
Те, кто следит за фигурой и предпочитает лёгкие блюда.

Замена ингредиентов:

Грейпфрут / Апельсин: помело, сладкий апельсин (королёк), манго.
Киви: зелёное яблоко (сбрызнуть соком лимона), спелая груша, фейхоа.
Виноград Киш-миш: ягоды — голубика, ежевика, нарезанная клубника.
Грецкие орехи: миндаль лезвиями, фундук, кешью, жареный нут для безглютенового варианта.

Варианты подачи:

В креманках: классический способ для порционной подачи.
В корзинках из апельсиновой кожуры: срежьте верхушку апельсина, аккуратно выньте мякоть ложкой и используйте кожуру как природную пиалу.
На общем блюде: выложите горкой, создав цветовые слои, и украсьте веточками мяты и целыми ягодами винограда.
С йогуртовым соусом на стороне: для тех, кто всё же хочет заправку, подайте отдельно пиалу с натуральным йогуртом, смешанным с каплей мёда и цедрой.

Условия хранения:

Салат практически не хранится. Его нужно съесть сразу после приготовления в течение 1-2 часов, особенно если в составе есть банан (он быстро темнеет и дает сок). При необходимости можно подготовить и нарезать все компоненты кроме банана, разложить по разным контейнерам и смешать прямо перед подачей.

Диетические адаптации:

Низкокалорийный: увеличьте долю грейпфрута и киви, уменьшите количество банана и винограда.
Безглютеновый: рецепт по умолчанию не содержит глютен.
Веганский: рецепт по умолчанию веганский.
Для диабетиков (только после консультации с врачом): используйте грейпфрут, зелёное яблоко, киви и ягоды (чернику, ежевику), исключите банан и виноград.

Интересные факты:

Киви, несмотря на ассоциации с Новой Зеландией, изначально был вывезен из Китая и назывался «китайский крыжовник».
Аромат цитрусовых в кулинарии считается тонизирующим и повышающим настроение.
Сочетание витамина С из киви/цитрусовых и жиров из орехов улучшает усвоение полезных веществ организмом.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Какие приправы и специи подходят к разным овощным и фруктовым блюдам? Как правильно их сочетать и можно ли приготовить приправу для моркови по-корейски самостоятельно? Рассказываем в этой статье.

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье.