На главную

На сайте 29 248 рецептов
у 195 534 пользователей

Каталог рецептов

Яичница с беконом и луком

Что может быть лучше на завтрак? Попробуй! Яичница с беконом и луком, дополненная картофелем, - вкусный и питательный завтрак по-американски, который наверняка порадует домочадцев и придаст сил в течение дня для новых свершений.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

4

Бекон

200

Лук

80

Картошка

650

Твёрдый сыр

100

Оливковое масло

20

Сливочное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 25 / 39 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Галина Питер

Просмотров: 1 141
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Тщательно моем картофель среднего размера под проточной водой, после чего его чистим. Перекладываем картофель в кастрюлю подходящего размера, заливаем водой так, чтобы корнеплоды были полностью ею покрыты. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим содержимое до кипения, после огонь убавляем до умеренного и варим картофель в течение 15 минут (почти до готовности, когда картофель уже мягкий, но еще сохраняет некую жесткость, не развариваем его). После выключаем нагрев, а картофель опускаем в холодную воду на 5 минут для охлаждения. Затем картофель убираем в морозильную камеру на 15 минут.

2. Пока варится картофель параллельно продолжаем готовку. Чистим от шелухи красный лук, разрезаем луковицы на половинки и тонко их шинкуем. Можно это делать поперек или вдоль (если вдоль, то лук будет несколько сочнее). Ставим на слабый огонь сковороду средних размеров, выкладываем в нее сливочное масло (30 грамм), наливаем оливковое и ждем, когда сливочное растопится, а затем смесь достаточно прогреется. Как только это произошло, выкладываем в сковороду нашинкованный лук, перемешиваем, убавляем нагрев до самого минимального и готовим лук до его карамелизации в течение 20-25 минут на минимальном огне. Время от времени лук перемешиваем. После снимаем сковороду с огня, лук перекладываем в отдельную миску. Треть оставляем для подачи, две трети будем использовать в готовке.

3. Включаем разогреваться духовку до 120 градусов по Цельсию.

4. Извлекаем из морозильной камеры охлажденный картофель и трем его на крупной терке, после чего приправляем солью и черным молотым перцем, хорошенько перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Разделяем натертый картофель на 8 равных частей. Трем на терке твердый сыр.

5. Разогреваем сковороду с остатками масла, добавляем оставшееся сливочное, растапливаем. Выкладываем на сковороду 2 части картофеля, разравниваем лопаточкой в тонкую лепешку. На обе лепешки выкладываем карамелизированный лук - на каждую по четверти (весь лук делим примерно на четыре части). Сверху насыпаем сыр, который также делим на 4 части. Обжариваем картофельную лепешку в течение 4-5 минут, потом сверху выкладываем еще под части картофеля, разравниваем лопаткой, прижимаем, осторожно переворачиваем и обжариваем "сэндвич" с другой стороны в течение 4-5 минут. Получается картофельный бутерброд с сырной начинкой. Картофель должен подзолотиться, а сыр расплавиться. Снимаем картофельные сэндвичи со сковороды, кладем на тарелку, которую убираем в разогретую духовку, чтобы сэндвичи не остыли.

6. Повторяем все то же самое с оставшимися продуктами, чтобы пожарить еще 2 картофельных бутерброда.

7. Сковороду протираем бумажными полотенцами, чтобы впитать остатки масла, после чего ставим ее на средний огонь. Режем бекон брусочками и выкладываем их в разогретую сковороду. Обжариваем бекон в течение 5-10 минут, помешивая, до золотистой и хрустящей корочки. После выкладываем бекон в тарелку и также убираем в разогретую духовку.

8. На вытопленном из бекона жире жарим яйца. Яйца предварительно нужно тщательно вымыть и обсушить полотенцем. Удобно будет разбивать их в миску по одному и аккуратно выливать в сковороду. Яичные желтки желательно оставлять целыми. В процессе яйца солим. Пока жарятся яйца, моем и обсушиваем зеленый лук, мелко его рубим.

9. Сервируем. В каждую порционную тарелку выкладываем картофельный сэндвич, жареное яйцо, четвертую часть бекона, украшаем карамелизированным луком, оставленным для подачи. Посыпаем яичницу черным молотым перцем и рубленным зеленым луком. Зовем всех к столу, пока завтрак не остыл!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Бекон, Лук, Картошка, Твёрдый сыр, Зелёный лук, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый