Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь свинину целиком в духовке? Очень просто. При желании можете добавлять свои ингредиенты и специи по вкусу, например, молотый кориандр или готовую смесь специй для свинины. Мясо можете использовать от любой части туши. Главное, чтобы это была мякоть без костей. Подойдет окорок, шея, карбонад и т. д. У меня окорок. Оливковое масло можете заменить на любое растительное по вкусу.
Шаг 2:
Мясо вымойте и обсушите.
Шаг 3:
В мисочке смешайте паприку, острый перец, хмели-сунели, сухой чеснок, черный молотый перец и соль. Добавьте в специи оливковое масло и тщательно взбейте все вилкой. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы маринад загустел. Острый перец по желанию можете не добавлять. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!
Шаг 4:
Натрите мясо густым маринадом и оставьте на 20 минут для пропитки. Если есть возможность, оставьте мясо мариноваться на несколько часов или на ночь.
Шаг 5:
Выложите подготовленное мясо в застеленную фольгой форму для запекания. Можете положить свинину в прозрачный пакет для запекания.
Шаг 6:
Сверху накройте форму со свининой фольгой, чтобы она сохранила сочность при запекании.
Шаг 7:
Поставьте окорок в предварительно разогретую до 180°С духовку на 1 час. Выньте готовую свинину из духовки и дайте отдохнуть под фольгой еще 15-20 минут.
Шаг 8:
Свиной окорок, запеченный со специями, переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мм ...какое вкусное блюдо приготовила по рецепту Марии: свинина целиком, запечённая в духовке. Мясо по этому рецепту получилось просто супер: нежное,сочное,с ароматом специй...обалденно!!!!
Единственное ,что изменила,это использовала свежий чеснок вместо сухого, который порезала пластинками и нашпиговала ими мясо.
Смешала специи с маслом растительным и натерла мясо со всех сторон. Накрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь мариноваться.
На следующий день мясо завернула в фольгу ( несколько слоев) и убрала запекаться при 180° на 1.5 часа.
Аромат был обалденный,ну а о вкусе и говорить нечего: вкуснота....!!! Большое спасибо за чудесный рецепт, который теперь в моей копилочке!
Приготовила на ужин свинину целиком, запеченную в духовке. Взяла для рецепта карбонат (1 кг). Для маринада использовала оливковое масло, готовую смесь специй для мяса, щепотку острого перца и пару щепоток мускатного ореха. Мариновалось мясо около 1,5 часов. Запекала свинину при 180 градусах 1 час под фольгой и 15 минут без неё.
Мясо получилось очень ароматное и вкусное. Оно отлично пропеклось, вышло сочным и мягким. Отличный вариант простого, сытного и аппетитного ужина.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Очень удобный рецепт запеченной целиком свинины в духовке - очень легкий рецепт мяса, приправленного специями. Такое блюдо в приготовлении получается довольно простым, но в то же время неизменно вкусным, сочным и сытным. Его можно подать в качестве основного горячего с любым гарниром по желанию. Также такая свинина очень вкусна на следующий день, в холодном виде она напоминает мясной рулет!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Кайенский перец - 318 ккал / 100 г
- Окорок свиной - 261 ккал / 100 г