На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Маслята маринованные без стерилизации

Всем любителям домашних маринованных грибов посвящается! Маслята маринованные без стерилизации - максимально простой и быстрый рецепт заготовок лесных грибочков на зиму. Основным отличием данного способа маринования является его относительная быстрота и легкость. Ведь в данном случае отсутствует этап стерилизации маслят, что существенно облегчает сам процесс заготовок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Вода

1

Сахар

50

Соль

40

Душистый перец

6

Гвоздика

3

Чеснок

3

Уксусная эссенция

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
23 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 40 / 0 / 60
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: natali-♥

способ приготовления

Грибы тщательно перебираем, удаляем ветки, листья и другие посторонние предметы. Зачищаем маслята от грязи и земли, порченные кусочки срезаем или полностью выбрасываем неподходящие экземпляры грибов.

Промываем грибы под проточной водой несколько раз, пока вода после промывки не станет чистой и прозрачной.

Перебранные и очищенные маслята перекладываем в кастрюлю довольно большого размера. Заливаем их чистой водой так, чтобы она полностью покрывала грибочки, и ставим на плиту. На среднем огне доводим воду с грибами до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального и варим грибочки на протяжении 20 минут. Пену, которая образуется на поверхности кастрюли, снимаем шумовкой или ложкой.

Проваренные маслята откидываем на дуршлаг и сливаем с них всю лишнюю воду.

Отдельно готовим маринад для консервации грибочков. Для этого в кастрюлю наливаем указанное количество чистой воды. Кладем соль, сахар, душистый перец и гвоздику. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и доводим до кипения. Мешаем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Варим маринад на протяжении получаса, а в конце варки добавляем уксусную 70-процентную эссенцию.

Баночки заранее промываем моющим и горячей водой, стерилизуем их над паром. Крышки отдельно кипятим в небольшой кастрюльке с водой.

Чеснок очищаем от шелухи, разбираем на зубчики.

На дно каждой стерилизованной баночки кладем зубчик чеснока (крупный можно разрезать на части) и лавровый лист. Раскладываем варенные маслята по банкам так, чтобы они заполнили тару до самого верха (они потом усадятся). Заливаем грибочки сваренным маринадом и сразу закатываем прокипяченными крышками.

Ставим банки с грибами вверх дном и укутываем пледом или старым одеялом. Как только банки окончательно остынут, их можно перекладывать в темное прохладное место на хранение.

Удачных заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 22.09.2019 15:58:50

Попробуем приготовить, люблю грибочки, спасибо за рецепт.А козлята пойдут вместоимаслят?

Мария, Глава жюри конкурса

Козляки подойдут.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как отмыть кухонную раковину?Как отмыть кухонную раковину?

Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В самом…

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маслята, Вода, Сахар, Соль, Лавровый лист, Душистый перец, Гвоздика, Чеснок, Уксусная эссенция