Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусный гуляш из свинины на сковороде с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо лучше выбирайте не жирное. Морковь при желании можно не использовать.
Шаг 2:
Свинину нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте на нём свинину со всех сторон, чтобы мясо запечаталось.
Шаг 4:
Лук с морковью помойте и очистите. Нарежьте кубиком репчатый лук и небольшими брусочками морковь. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Шаг 5:
Добавьте нарезанный репчатый лук и пряности (не солите). Быстро перемешайте и дайте луку слегка потомиться с мясом.
Шаг 6:
Выложите на сковороду порезанную морковь. Все хорошо перемешайте и тушите до полуготовности овощей.
Шаг 7:
Муку посыпьте тонким слоем поверх содержимого сковороды и сразу вмешайте ее к мясу с овощами, чтобы она равномерно распределилась, и не образовалось комочков.
Шаг 8:
Добавьте томатную пасту.
Шаг 9:
Залейте содержимое сковороды горячей или кипящей водой. Холодная сделает мясо жёстким, и его придется готовить дольше.
Шаг 10:
Гуляш из свинины перемешайте, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист, прикройте крышкой и тушите на медленном огне еще около получаса. На самом деле, чем дольше вы будете тушить гуляш, тем вкуснее получится. Главное - следите, чтобы блюдо не пригорело.
Шаг 11:
Готовый гуляш разложите по тарелкам и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Гуляш из свинины на сковороде с подливкой можно готовить как с добавлением дополнительных овощей: моркови, болгарского перца, корня петрушки, сельдерея или пастернака, так и обойтись одним луком. Чаще всего используют сочетание репчатого лука и моркови: они добавляют гуляшу дополнительно фактуры и вкуса. Главное, чтобы у вас получился наваристый, густой томатный соус на основе муки, еще иногда заправляют его сметаной, она смягчает некоторую резковатость томатной подливки, но это уже на ваш вкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Гуляш получился на отлично! Автору спасибо! Еще вкусный гуляш можно приготовить из говядины, только варить нужно дольше.
Гуляш из говядины с подливкой классический
Приготовила гуляш из свинины на сковороде с подливкой. Готовила по рецепту, от себя добавила стебель сельдерея, нравится его аромат)) Гуляш получился очень вкусный, подливка в меру густая, ароматная. Спасибо за рецепт, naniki!
Нужно было быстренько сделать что-то на обед, тут меня очень выручил рецепт гуляша из свинины на сковороде с подливкой. Нарезав мясо, у меня была свиная шейка, обжарила его до румяной корочки. Затем добавила лук и морковь. Когда овощи стали мягкими, добавила муку и томатную пасту. Далее залила содержимое сковороды горячей водой, перемешала, положила лавровый лист и соль и оставила мясо тушиться на 30 минут. Получилось замечательно! Гуляш вышел густой, ароматный, с насыщенным вкусом и приятной томатной кислинкой. Подавала его с отваренным рисом. Очень вкусно!
Спасибо большое!
Мне нравится ! Готовлю очень похоже, в семье тоже любят с томатной пастой.. 
СИНЕГЛАЗАЯ:
Мне нравится ! Готовлю очень похоже, в семье тоже любят с томатной пастой..спасибо )), да, поздравляю тебя с победой в конкурсе, классно получилось ))
Спасибо Наташа ! Тебе тоже удачи! 
Сытный, питательный мясной гуляш. Гуляш из свинины на сковороде с подливкой настоящая вкусная домашняя еда. Большое спасибо за рецепт!
Я беру больше, чем в рецепте! Мы любим кушать!! Взяла 1 кг свинины, конечно всё остальное увеличилось. Только муку не добавляла. И без неё вкусно получилось.
Все получилось огонь 🔥. Жаль что полностью не передаёт цвет камера и вкус, аромат. В меру густоватый цвет красивый. Приправы смесь перцев приправа для шашлыка от "Магги", черный, красный молотый перец. Остальное по рецепту . забрала в копилочку . автору огромное спасибо 🌹🌹🌹
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г