Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь рогалики посыпанные сахаром? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Шаг 2:
Подогрейте молоко до теплого состояния. Перелейте его в миску и всыпьте сахар. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Накройте миску крышкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. О нюансах работы с дрожжами читайте в отельной статье по ссылке в конце рецепта. Растопите сливочное масло. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры.Шаг 3:
Влейте половину сливочного масла в массу с дрожжами, добавьте соль и перемешайте. Просейте муку. Частями введите её в опару, каждый раз хорошо вмешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Должно получиться мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. О муке подробнее можно прочитать в конце рецепта. Положите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте примерно на 1 час.Шаг 4:
Обомните подошедшее тесто, присыпав его мукой, и разделите на четыре равные части.Шаг 5:
Раскатайте каждый кусок теста скалкой в тонкий круг и смажьте его поверхность оставшимся растопленным сливочным маслом. Разрежьте каждый круг ножом на 8 равных сегментов. Сверните каждый сегмент руками в рогалик, начиная от края и двигаясь внутрь круга. Разбейте яйцо в глубокую тарелку и взбейте его венчиком в пену. Насыпьте сахар в плоскую большую тарелку. Окунайте каждый рогалик сначала в яйцо, а затем в сахар со всех сторон.Шаг 6:
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их в тепле на полчаса, чтобы тесто снова подошло. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов. Выпекайте рогалики в разогретой духовке около 35-40 минут до полной готовности. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Шаг 7:
Когда рогалики покроются румяной аппетитной корочкой, значит, что они готовы. Выньте их из духовки, дайте им немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Из муки
Рогалики
На противне
Рецепты для детей
Дрожжевая выпечка
Сладкая выпечка
Комментарии к кулинарному рецепту
Чудесные получились рогалики - мягкие, воздушные, сладкие. Аромат в доме стоял непередаваемый.
Процесс приготовления несложный. Сначала замесила дрожжевое тесто на молоке. Когда оно подошло, разделила тесто на две части, каждую тонко раскатала, смазала маслом и разрезала на 8 сегментов. Эти частички сворачивала, обмакивала во взбитое яйцо, затем в сахар. Покрыла сахаром только верх изделий, чтобы они были в меру сладкими.
Выпекала рогалики посыпанные сахаром 15 минут при температуре 220°, ориентируясь на работу своей духовки.
Сделала их немного - из расчёта на 5 порций. Из этого количества продуктов у меня получилось 16 маленьких вкусных рогаликов.
Благодарю автора за замечательный рецепт!
К чаю испекла рогалики посыпанные сахаром. Приготовила необходимые ингредиенты, сливочное масло растопила в микроволновке, дрожжи активировала в теплом молоке до появления пенной шапочки на поверхности. Замесила по рецепту мягкое тесто, поставила его в теплое место для подъёма. Когда тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме почти в три раза, сформировала рогалики по способу , предложенному автором. Обмакивала поверхность рогаликов во взбитые яйца, а затем в сахар, со всех сторон , как пишется в рецепте сахаром не обсыпала, чтобы снизу сахар не подгорел. Дала рогаликам подняться на противне, выпекала их при температуре 180-190 градусов до готовности. Рогалики получились воздушные, с румяной хрустящей сахарной корочкой. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г