На главную

На сайте 26 421 рецептов
у 134 512 пользователей

Каталог рецептов

Булочки на сухих дрожжах

Отличное тесто станет прекрасной основой для вкуснейших булочек! Эту еду помнят еще наши бабушки. Собственно, кулинарный рецепт таких булочек в те времена был очень популярным. А нам достался по наследству. Как и все старые рецепты он предполагает большое количество продуктов и массу времени. Что делать, раньше время текло медленнее, чем теперь.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

На тесто:

Кефир

400

Яйца

3

Сахар

10

Ванильный сахар

1

Маргарин

100

Соль

0.5

Растительное масло

2

Мука

5

Сухие дрожжи

3

На начинку:

Молотая корица

3

На смазку:

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков:7 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 12 / 20 / 68
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: UO-Shu, Аlenka

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В кефире растворить дрожжи, добавив сахара и 2 ложки муки. Как появится пена, добавить соли, ванильного сахара, яиц, маргарина, растительного масла и просеянную через сито муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вымешиваем тщательно тесто минут 15, оно должно стать эластичным и нелипучим. Оставляем его в теплом месте под полотенцем, пока не поднимется, часа на 2-3. Затем тесто обминаем и разделываем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разделяем его на несколько кусков одинакового размера и раскатываем их. Каждый кружок посыпаем корицей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Закатываем его в рулет и нарезаем на части.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждую часть надрезаем посередине и выворачиваем, чтобы получилось подобие цветка. Но можно оставить и в виде рулетиков, что тоже красиво.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Раскладываем булочки на смазанный маслом лист, и каждую смазываем взбитым яйцом. Даем на расстойку 25 минут. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Готовые булочки смазываем сливочным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного аппетита!

Это универсальное тесто, которое подходит для любой дрожжевой выпечки. На нем можно печь пирожки, булочки, пироги и т.д. Изменяя кол-во сахара, делать сладким или несладким. Можно добавлять в него сухофрукты, корицу, натертую цедру и т.д.
Главное уточнение: все используемые продукты должны быть теплыми, одинаковой температуры. Кефир лучше слегка подогреть в микро-ке. Маргарин растопить или размягчить.
Еще главное: это тесто можно делать в хлебопечке. Просто загружаете все продукты в том порядке, в котором они указаны в составе и жмете режим "Тесто". Через час или полтора часа тесто будет готово.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
EllaRosa
EllaRosa 27.11.2010 13:04:41

Рецепт теста понравился! булочки, получились очень вкусные! Правда в тесто добавила 1 яйцо, но от этого хуже не стало

0
Аlenka
Аlenka 28.05.2012 21:18:48

Отличный рецепт, булочки с корицей очень вкусные получаются. Выложу фото своего творчества.

0
Аlenka
Аlenka 29.05.2012 23:48:46

Тесто делать минут десять и оставляем подходить на пятнадцать-двадцать минут, затем делаем сами булочки с корицей, на что затрачиваем еще минут пять. В духовке булочки томятся двадцать минут, всего - около часа))

UO-Shu
UO-Shu 30.05.2012 03:15:20

У меня тесто намного дольше подходит, я его оставляю минимум часа на два...

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
лиля
лиля 12.05.2016 12:44:45

В составе указана сметана, а в приготовлен ее нет.

0
UO-Shu
UO-Shu 12.05.2016 13:10:25

Сметана не нужна, была в составе по ошибке, исправлено, спасибо!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Belka
Belka 14.05.2016 22:23:20

Спасибо за рецепт)

0
Цветочек
Цветочек 21.08.2018 18:23:49

готовка суппер фото супер вкус афигеть как суппер

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Маргарин, Соль, Растительное масло, Мука, Сухие дрожжи, Молотая корица, Сливочное масло