Диетический суп из кабачков

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления диетического супа из кабачков нам понадобится: питьевая вода или заранее сваренный овощной бульон (из лука и моркови с добавлением сельдерея), цуккини, картофель, зелень, луковица, чеснок, оливковое масло, черный молотый перец и соль.

2. Шаг 2:

   

   Цуккини вымыть, отрезать от овоща резать несколько кружочков. Они понадобятся для украшения готового блюда.

3. Шаг 3:

   

   Остальную часть цуккини нарезать полукружьями.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   Чеснок очистить и измельчить.

6. Шаг 6:

   

   В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить, помешивая, лук и чеснок около 3 минут.

7. Шаг 7:

   

   Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

9. Шаг 8:

   

   Нарезанные полукружьями кабачки добавить в кастрюлю к луку. Жарить вместе, периодически помешивая, около 5 минут.

10. Шаг 9:

    

    Добавить картофель, перемешать. Жарить еще 2 минуты.

11. Шаг 10:

    

    Влить в овощи горячий овощной бульон или воду. Посолить, поперчить. Перемешать.

12. Шаг 11:

    

    Варить суп под крышкой на слабом огне около 15 минут до мягкости овощей.

13. Шаг 12:

    

    Отложенные кружочки кабачков посолить и обжарить на сковороде на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. При желании можно посыпать кабачки молотыми травами и солью.

14. Шаг 13:

    

    Погружным блендером измельчить овощи в пюре.

15. Шаг 14:

    

    Разлить горячий суп по тарелкам. В каждую тарелку выложить по 2-3 кружка цуккини. Приятного аппетита!