На главную

На сайте 29 588 рецептов
у 211 207 пользователей

Каталог рецептов

Икра из свеклы на зиму

Для настоящих гурманов! Очень простой рецепт икры из свеклы! Этот салат может выручить в пост, как основа для постных борщей, может быть использован как гарнир к мясу и как самостоятельная еда. Он очень полезен для пищеварения. Свекла также очищает кровь и способствует омоложению организма.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

500

Морковь

200

Помидоры

100

Растительное масло

150

Уксус

4

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:1 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 4 / 61 / 35
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Илга

Просмотров: 58 884

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В этом рецепте я расскажу, как консервировать икру из свеклы на зиму. Нам потребуются продукты, указанные в списке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу, морковь и лук чистим и пропускаем через мясорубку или прокручиваем в кухонном комбайне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все очень хорошо перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Полученную овощную массу перекладываем на лист или в форму, затягиваем ее фольгой и тушим в не очень горячей духовке в течение полутора или двух часов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем массу выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, добавляем соль и перец, и обжариваем на слабом огне, постоянно помешивая, еще 30-40 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Потом добавляем помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, и уксус. Жарим еще 10-15 минут. Чтобы легко очистить помидоры, нужно сделать на донышке каждого крестообразный надрез и обдать томаты кипятком. После этой несложной процедуры кожица легко отделится от мякоти.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую икру выкладываем в сухие стерилизованные банки, прикрываем крышками и стерилизуем на паровой бане. Поллитровые банки - пятнадцать минут, литровые - двадцать минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Крышки закатываем, банки переворачиваем вниз горлышком и закутываем в одеяло для медленного остывания. Не забудьте оставить немного на пробу!

Овощи, которые мы использовали в этом рецепте, делают блюдо витаминным и очень полезным для организма. Такую икру можно делать не только летом, но и в любой другой сезон, потому что свекла продается в овощных и продуктовых магазинах, а также в супермаркетах круглый год. Так что не переживайте, если вдруг в летнюю пору или в начале осени вы не успели сделать такую заготовку, вы всегда можете наверстать упущенное. Я обычно закрываю несколько баночек летом, но потом пополняю свои запасы в любое удобное для себя время. Такая икра нравится мне и моим родным, мы кушаем ее просто так или готовим на ее основе борщи. Постный вариант низкокалорийного блюда для любителей овощных закусок. Удивительно вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Евдокия
Евдокия

Такая закусочка будет к месту и на праздничном столе! Бутербродики отличные думаю получатся. Только я хочу поэкспериментировать и добавить немного чеснока, чтобы поострее получилось (в нашей семье очень любят свежую свеклу с чесноком и майонезом) Слюнки текут А вот рецепт вообще острой икры

0
Илга
Илга

Вкусная икра из свеклы получилась Спасибо ВосторгПолезный рецепт Букетик

0
Марго
Марго

ОБАЛДЕТЬ, вот это чудная Икра из свеклы получилась у Вас, расскажите, как свекла с помидорами сочетается? вкусно?

0
Fiesta
Fiesta

Я слышала, что сырая свекла сохраняет свои полезные свойства не круглый год. наш бухгалтер на работе говорит, что к весне свекла вообще чуть ли не ядовитая, поэтому есть ее можно только осенью, свежего сбора. а на остальное время свеклу нужно заготавливать впрок. так что, если верить нашему бухгалтеру, этот рецепт заготовки свеклы будет в самый раз. И в любом случае - это вкусно. надо себе тоже назакрывать! Улыбка

0
UO-Shu
UO-Shu

Марго, это очень вкусно! Супер-пупер!

0
Parra
Parra

Fiesta, ваша бухгалтер права частично. Насколько я знаю, чем ближе к весне, тем толще слой кожуры. надо со свеклы снимать. Но чтоб совсем отказаться - неее, не про нас)

0
Вьюга
Вьюга

рецепт - находка. из подобной икры можно делать салатик на стол, когда неожиданно нагрянули гости. открыть банку, смешать содержимое с чесночком, дробленым грецким орехом и майонезом - и на стол! для пикантности можно покрошить соленый или маринованный огурчик! или подавать отдельно с хлебом в качестве бутербродов. а как заправка для борща - наверное сильно мелкий помол овощей. для заправки делают на терке или режут овощи.

0
Шура
Шура

UO-Shu , Илга, очень доступно изложено и показано на фото, рецепт действительно интересный, обычно свекла и остальные овощи, входящие в рецепт, простот тушатся,а здесь подход совершенно иной, и это намного улучшает и качество и вкус готового блюда. Запеченные овощи куда вкуснее тушеных. Добавляю в свою К.К и намерена приготовить по представленному рецепту.Свекла на даче выросла крупная, морковь правда подкачала, но для икры подойдет.На лук и помидоры не могу пожаловаться, так что икра в списке заготовок. Супер

0
UO-Shu
UO-Shu


Букетикреспект, за внимание к этому кулинарному рецептику
мне чрезвычайно приятно!

0
Lwsja
Lwsja

Одно из моих любимых блюд, а как делать не знала. Вкусно и полезно. Люблю свекольную икру положить на хлебец и посыпать тертым сыром! Объедение! Спасибо создателям сайта за удовольствие. нашли таки путь к своим посетителям через желудок!

0
Ленчик
Ленчик

Икра красная, икра черная, икра заморская... из свеклы)) Из кабачков икру кушала, баклажанную тоже. А из свеклы, так первый раз вижу) Вкусно наверно) А зимой-то как хорошо! Открыл баночку и гарнир готов!) Обязательно покажу этот рецепт маме, она у меня любит экспериментировать. Мечты

0
lua.kopotilova
lua.kopotilova

Свекла вообще уникальный овощ и самое главное неприхотливый в выращивание,да и в хранении при правильном подходе храниться хорошо.Рецепт просто замечательный ,а главное его можно готовить не только осенью.Я не пробовала сочетание свеклы и помидора ,но почему-то думаю,но мой взгляд,,что сладости свеклы и моркови в икре и так достаточно и наверно правильнее будет попробовать добавить обожженный болгарский перец,обжигаем чтобы убрать кожицу.У помидора вкус немного слабый и свекла может забить вкус помидора,хотя тут все зависит от количества,а перец более пикантный и он как бы оттенит вкус свеклы,вспомните хотя бы борщ, свекла в нем явно преобладает над вкусом помидора, но если добавить болгарский перец получится совсем другой вкус.

0
ninafit
ninafit

Я еще добавляю немного чеснока, уходит на "ура".

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Растительное масло, Уксус, Соль, Перец