Филе минтая запеченное в духовке в фольге

Филе минтая, запеченное в фольге, занимает одну из первых строк в диетических меню для людей, которые следят за своей фигурой. Здесь нет дополнительных соусов, которые повышают общую калорийность блюда, только рыба в фольге, что может быть лучше?

Филе минтая продается замороженным, уже отделенным от тушки. Если найти такое не удалось, покупайте целую рыбу, размораживаете и снимаете филе самостоятельно. Для этого отрезаете голову, хвост и плавники, потрошите и промываете рыбу. Разрезаете ножом вдоль хребта и срезаете филе. Затем, поддев кончиком ножа с одного края, снимаете кожу. Все очень просто, пара минут и филе минтая подготовлено. Можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Блюдо готовится порционно, поэтому берите два больших куска фольги. Формируете из каждого небольшую лодочку, просто чтобы не вытекала жидкость, пока будете готовить рыбу к запеканию.

Выкладываете филе минтая в фольгу, по одному на каждый кусочек. Поливаете соком лимона, оливковым маслом, присыпаете солью и черным молоты перцем. Можно немного втереть масло, сок и специи руками, чтобы кусочки лучше пропитались.

Чеснок очищаете, моете, пропустите через пресс. Выдавливаете его сразу на рыбу, чтобы сок попал туда же. Укроп вымойте, просушите, отрежьте грубые хвостики, а листочки мелко порубите. Присыпьте рыбу зеленью и заверните фольгу.

Здесь есть особый нюанс, закрывать фольгу нужно как можно плотнее, чтобы сок ,который будет выделяться из рыбы, и жидкая часть соуса не только не вытекли наружу, но и плотно обволакивали кусочек. В этом случае он не пересохнет, а останется вкусным, нежным и сочным после приготовления.

Отправьте филе в фольге в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов (режим без конвекции).

Рыба полностью готова, можно разворачивать фольгу и подавать к столу. Лучше всего она сочетается с запеченным картофелем и легкими салатами.

Приятного аппетита! Вкусных блюд!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!