Салат из капусты и свеклы

Такой сочный и хрустящий, что невозможно оторваться! Салат из капусты и свеклы без майонеза отлично подходит людям постящимся, соблюдающим диету и просто следящим за своим питанием. Насыщенные витаминами сырые овощи наполнят энергией и бодростью. Полезное, вкусное, яркое и красивое блюдо на каждый день
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 47% 9 г
Углеводы 47% 9 г
124 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из свежей капусты и свеклы? Ничего сложного тут нет. Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Свеклу желательно выбирайте молоденькую, сочную, не вялую, с упругой кожицей. Если свекла мелкая, можете взять не 2 штуки. Растительное масло можете использовать любое по своему вкусу. Если у вас нет яблочного уксуса, можете заменить его обычным столовым или винным уксусом крепостью 6%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки у вас нет, можете использовать обычную крупную терку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свежую сырую свеклу очистите от кожуры и также натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Например, добавить нарезанный соломкой болгарский перец, редис, дайкон, огурцы и т. д.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миске соедините капусту, свеклу и морковь. Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, растительное масло, яблочный уксус, сахар, соль и перец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все тщательно перемешайте. Дайте салату постоять 10-15 минут. За это время соль и сахар как следует растворятся и придадут салату неповторимый вкус. Перед подачей попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте еще специй.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый салат из сырой свеклы, капусты и моркови выложите горкой на тарелку и подайте к столу. Для праздничной подачи лучше предварительно выстелить тарелку листьями салата или другой зеленью. Приятного аппетита!

Я считаю этот рецепт ПП, потому что в его состав входят сырые овощи. Они не подвергаются термообработке, так что сохраняют все витамины и минеральные вещества.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Прошло почти двое суток, как я приготовила закусочный салат с капустой и свеклой, пора пробовать! Хрустящий, сочный, вкусный , а самое главное - просто кладезь витаминов! А какой красивый и яркий- украшение любого стола! Для меня показалось, что количество сахара в рассоле можно немного уменьшить, но остальным моим дегустаторам очень понравилось. Спасибо ,Сибирячка !

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свекла, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Яблочный уксус, Сахар, Перец черный молотый, Соль