Кабачковый салат на зиму с томатами и болгарским перцем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления пикантного и аппетитного овощного салата на зиму.

2. Шаг 2:

   

   Перекручиваем на мясорубке три килограмма помидоров в большую миску.

3. Шаг 3:

   

   Также перекручиваем на мясорубке в общую миску две головки чеснока и один острый перец Чили.

4. Шаг 4:

   

   Выливаем томатный сок из миски в большую кастрюлю и ставим на плиту, которую включаем на высокий огонь, затем закрыв крышкой доводим до кипения не забывая помешивать, во избежание пригорания.

5. Шаг 5:

   

   Высыпаем в кастрюлю с закипевшим соком двести граммов сахара, добавляем двести миллилитров растительного масла, две столовые ложки соли, перемешиваем и понизив температуру плиты варим помешивая двадцать минут.

6. Шаг 6:

   

   Нарезаем полтора килограмма болгарского перца полосками в половину сантиметра толщиной.

7. Шаг 7:

   

   Нарезаем полтора килограмма довольно мягких кабачков не очень большими кусочками, если кабачок с жесткой шкуркой и переспелый, нужно предварительно обрезать шкурку и удалить семена.

8. Шаг 8:

   

   Нарезанные кабачки выкладываем в большую кастрюлю с томатным соком.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем в общую кастрюлю нарезанный болгарский перец.

10. Шаг 10:

    

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и повысив огонь плиты доводим до кипения, затем двадцать минут продолжаем варить овощи не забывая помешивать.

11. Шаг 11:

    

    Добавляем в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, хорошо перемешиваем и даем постоять около трёх минут при выключенной плите.

12. Шаг 12:

    

    Приготовленный салат из овощей в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

13. Шаг 13:

    

    Закрываем банки с приготовленным салатом из овощей стерильными крышками.

14. Шаг 14:

    

    Переворачиваем каждую банку и проверяем на герметичность, затем прикрываем теплым пледом или одеялом и отставляем на несколько часов остывать.

15. Шаг 15:

    

    Приготовили пикантный и аппетитный овощной салат на зиму, который храним в прохладном и тёмном месте. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного Всем аппетита!