Киевский торт по госту в домашних условиях

Приготовила киевский торт по госту в домашних условиях. Готовила из 20 белков большой торт, весом 2,5 кг. Делала торт маме на день рождение. Заняло у меня это два дня. Поверьте, это того стоит!!! В первый день я готовила коржи-безе из выстоявшихся белков. Взбивала отдельно тесто на два коржа. Белки с сахаром взбивала 25 минут до устойчивых пиков. После добавляла обжаренные грецкие орехи, ванильный сахар и муку. Сушила коржи-безе по 2 часа в духовке при 100 С. Затем коржи лежали 12 часов. На второй день готовила крем. Сначала сделала заварную часть и оставила остывать. Взбила сливочное масло и ввела заварной крем. Половину крема соединила с какао. Вечером второго дня собирала торт. Первый корж промазала белым кремом, сверху и по бокам смазала шоколадным кремом. Украсила из остатков белого крема, добавила мармелад и конфеты.
Восхитительный вышел торт! Коржи-безе хрустящие и ароматные, с орешками. Крем нереально нежный, сладкий и ароматный. У меня крем не расслоился, коржи не промокли от крема. Всё вышло идеально!
Замечательный рецепт! Праздник удался, Киевский торт всех просто сразил на повал. Огромное спасибо автору 😊

Люблю Киевский торт

ой! а можно на него в разрезе посмареть?
вот тут немного другой просто

Настоящий "Киевский Торт" (Пошаговый Рецепт) | Kiev Cake Recipe, English Subtitles

Мама родная! это какой надо героиней быть, чтобы три дня выпекать торт!
Снимаю шляпу!! (и медаль во всю грудь))

Ириш, торт просто шикарный! Я тоже хотела бы посмотреть на него в разрезе))
Ишо не весь торт доели случайно?

Нам пару раз привозили Киевский торт в подарок, помню, что вкус у него - это нечто!

ТРИ ДНЯ ! Шок - это по-нашему!
Какое у Вас терпение, Ириша! Когда я пеку торт, у меня терпения не хватает, чтобы дать ему остыть, быстрей охота смазать кремом и в холодильник, а потом быстрей украшать. Ну, 2 дня - еще ладно, но 3 !!!

Торт достоин самой лучшей пробы, такой вкусный, что не жалко и три дня на его приготовление, я очень часто привожу его с Украины, именно с Киева, поэтому готовить сама, конечно не стану, но Ирише скажу свое СПАСИБО за такой прекрасный рецепт, девочки, он этого стоит!!!

Спасибо всем за добрые слова) я старалась но зря я наверное написала, что готовила три дня)) на самом деле его можно и за один день спокойно приготовить, но мне проще разделить всю работу в разрезе, к сожалению тортика нет, так как он ушел с мужем на работу))) и был съеден без меня

Ириша, тебе похлеще приходится, чем мне. У меня 3 праздника равномерно распределилось в течени месяца. А у тебя видимо они в течение недели: неуспели съесть торт с вишнями, уже порадовала родных и нас показом нового торта, да какого!!!
Я хорошо знакома с киевским тортом. В 75 году наша команда чуть не опоздала на самолет, а все потому что мы в Киеве стояли в очереди за киевским тортом. Сама я его не готовила, но он у меня на учете.
А коржи у тебя получились довольно таки высокие из четырех белков каждый. А какой у тебя диаметр формы?
Ириша а таким способом т.е.работы в 3 дня я пользуюсь на Новый Год. Так, не суетясь,один день готовлю только коржы на все печеное, второй день - крем, а на третий собираю.
Ириша, молодец . Спасибо за подробный рассказ и показ рецепта

Ириша, прости твое письмо не прочла ,оказывается ты его и не ела. Ну ничего, зато муж, наверно был доволен, так нахваливали его женушку

Отличный рецепт .. Молодец...а это мой Киевский торт...старалась повторить стандартное украшение, но как0то не очень получилось)))

Но что ты, Natali, главное ведь не клон, а участие и старание, а это видно было задействовано, бортики высокие, орешками присыпаны, крем однородный и нежный, маслянистый, а то, что цветочки не похожи, так не беда, зато настоящий, своими руками приготовлен и с теплом душевным!Умница!

Натали, прекрасный торт!! и украшение такое праздничное и яркое!! а я вот все никак красителей не могу купить, нигде их найти не могу, а в интернете практически нигде не пишут, что за красители откуда и с чего сделаны, так что пока в поисках)

Спасибо девченки...
Ириша, красители я заказывала вконтакте, если заинтересуешься, я скину тебе ссылку в личном сообщении...

Натали, спасибо большое, буду очень благодарна за ссылочку

Ириш, спасибо за рецепт!
Я уже готовлю этот торт к НГ. Коржи пекла в субботу. Но уже потом поняла, что начала раньше, чем нужно. Белки старила сутки - решила все делать по правилам) Коржи получились высокими, ароматными - готовила на фундуке.

Ириш, если торт с кремом простоит дольше 12 часов, он уже будет не таким вкусным? То есть его лучше есть именно спустя 4 часа после пропитки? Я вот тут думаю, когда же мне торт все-таки кремом обмазывать?

Ларис, очень рада, что готовишь тортик! У меня торт смазанный кремом простоял можно так сказать 1,5 дня в холодильнике, так как мужу пекла на работу, а сразу он его отнести не смог. Торт за это время не размок, а также и остался хрустящим. Крем масляный и в холодильнике, он хорошо схватывается. Поэтому даже если он простоит 12 часов у тебя, он ничуть не проиграет во вкусе) В оригинальном рецепте его советуют выдержать смазанным 24 часа, но как для меня ждать столько это жестоко (у меня в семье просто не могут спокойно смотреть на стоящие торты в холодильнике )

Ой, спасибо, Ириш!
Значит, сегодня вечером начну собирать свой первый Киевский торт!

Все, что удалось сохранить после НГ ))
Ириш, спасибо, рецепт потрясающий, торт безумно всем понравился! Его съели очень быстро )))
Кремом я его не украшала, желтые шарики по краям - это проваренный крем Шарлотт с куркумой (моя доча эти "конфетки" уплетала за милую душу).
В след.раз попробую сделать с другими орехами и поколдую с кремом - он у меня получился жидковатым. После добавления какао шоколадный ложился вообще прелесть как - ровненько, быстро схватился. А вот белая часть, та, что внутри, между коржами, без холодильника расплывалась.

Лариса, смотрится очень достойно, как настоящий фирменный, видно сухое тесто и разломы воздушно - орехового полуфабриката, крем Шарллот шоколадный - это самый лучший крем для этого торта, заквашенные белки тоже сыграли свою роль, вот, если соблюдать все, то и результат на лицо, брависсимо)))А у тебя какая духовка, газовая,или электрическая? Это я к тому,что в газовой очень сложно коржи печь.Какой соблазн)))

А у тебя какая духовка, газовая,или электрическая? Это я к тому,что в газовой очень сложно коржи печь.Какой соблазн)))У меня электрическая. Но я хочу газовую, меня моя не устраивает, она старенькая, с норовом.

У меня электрическая. Но я хочу газовую, меня моя не устраивает, она старенькая, с норовом.%%Ну раз с норовом, то конечно)))

Я духовку разогрею,
Газ наложу правильно,
Приготовить все успею,
Очень респектабельно!
Но сначала поменяю,
Старую на новую,
Старой я не доверяю,
Очень бестолковая!

Лариса, как же я рада, что все получилось Спасибо за такой шикарный кусочек!!! А орешки можешь подобрать на свой вкус, я еще с фундуком люблю, а вот сестра с грецкими

Один из самых любимых тортиков))) Обожаю Киевский торт. Спасибо за подробный рецепт,нужно порадовать родных и приготовить

Один раз приготовила этот волшебный тортик. Процесс трудоемкий и долгий. И вот встретила его у вас, и очень захотелось снова! Приготовлю к какому-нибудь празднику. Кто ответит - их делают сейчас в России? А в Украине?

Сбылась моя давняя мечта идиота, настоящий, НАСТОЯЩИЙ Киевский торт! Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Давно хотела сделать киевский торт!Но я из той породы людей,которым нужно все показать и рассказать именно пошагово!!!! И я очень благодарна вам за такое подробное объяснение!!! Теперь и я смогу его приготовить!!!!

Все получилось!!! Вкусно ооочень!!!! Спасибо!!!

Вообще не долго готовить, если начинать на неделе, тогда к выходному как раз останется время собрать торт и украсить! У меня один корж с арахисом, а один с фундуком, завтра попробуем

Здравствуйте, сегодня пеку Киевский торт по вашему рецепту. Пожелайте мне удачи)

Большое спасибо за рецепт. Вот первый раз готовила этот божественный торт. Все получилось. Правда цветочками украшать не умею.