На главную

На сайте 30 942 рецептов
у 259 194 пользователей

Каталог рецептов

Суп харчо из говяжьей грудинки с грецкими орехами и ткемали

Невероятно простой рецепт популярного супа Харчо! Сытно и очень просто! Наваристый суп харчо для большой компании ! Сегодня расскажу как приготовить ХАРЧО - наваристый и очень ароматный грузинский суп. Зная эти принципы приготовления харчо, с этим справится даже новичок!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

1

Душистый перец

1

Кинза, кориандр

10

Ткемали Соус

1

Грецкие орехи

200

Рис

1

Хмели-сунели

100

Палочка корицы

1

Лимоны

1

Чеснок

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
271 ккал
Белков:11 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 26 / 43 / 31
Н38 / С62 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Старина Сэм

Просмотров: 5 586
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1.Так как основу блюда составляет мясной бульон, для начала нужно его сварить. Все по классической схеме. Для разнообразия вкуса можете добавить туда корень сельдерея и петрушку. Если этого нет, то можно просто ограничиться луком и морковью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2.Достаем из сваренного бульона лук и морковь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3.Снимем мясо с костей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4.Режем мясо на кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5.Мясо отправляем обратно в бульон, ставим его на подогрев, а тем временем промываем рис.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6.Нужно тщательно промыть рис, лучше дать ему постоять.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7.Потрем морковь на крупной тёрке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8.Режем лук на мелкие полукольца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9.Измельчаем грецкий орех.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    10.На подсолнечном масле поджариваем морковь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    11.В закипевший бульон отправляем рис, лавровый лист и корицу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    12.Добавляем в морковь лук , хмели-сунели и ткемали.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    13.Вливаем в смесь половник бульона.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    14.Тушим и помешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    15.Тем временем рис дошел до полуготовности, добавляем в бульон орехи и зажарку. Все перемешиваем и продолжаем выводить вкус.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    16.Если кислинки не достаточно можно добавить лимон. Обязательно добавляем в наш бульон зелень: кинза и петрушка. Добавляем треть острого перца, солим.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    17.Делаем контрольное тестирование риса. Добавляем в бульон чеснок, выключаем плитку, сдвигаем с рабочей плиты и даем бульону настояться ( примерно 20 мин).

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    18.Готово! Подавайте со сметаной или домашними густыми сливками!

Рецепты закавказской кухни, в частности грузинской отличаются вкусом и яркостью!
А Вы знали , что в истинно аутентичном супе харчо очень мало риса. основу составляют мясо и грецкие орехи?!Суп харчо- самый популярный суп в Грузии. Его невозможно перепутать ни с чем другим ! Это очень густой и сытный мясной суп.История этого супа упирается корнями в глубокую древность! Суп появился тогда, когда жители Кавказа стали разводить скот и выращивать культуры.


Подавайте его со сметаной или домашними густыми сливками !Так гораздо вкуснее!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как подправить пересоленный суп?Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Ткемали - 418 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Палочка корицы - 261 ккал/100г
  • Говяжья грудинка - 217 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья грудинка, Морковь, Лук репчатый, Душистый перец, Кинза, кориандр, Ткемали Соус , Грецкие орехи, Рис, Хмели-сунели, Палочка корицы, Лавровый лист, Лимоны, Перец острый стручковый, Чеснок