Суп харчо из говяжьей грудинки с грецкими орехами и ткемали

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   1.Так как основу блюда составляет мясной бульон, для начала нужно его сварить. Все по классической схеме. Для разнообразия вкуса можете добавить туда корень сельдерея и петрушку. Если этого нет, то можно просто ограничиться луком и морковью.

2. Шаг 2:

   

   2.Достаем из сваренного бульона лук и морковь.

3. Шаг 3:

   

   3.Снимем мясо с костей.

4. Шаг 4:

   

   4.Режем мясо на кусочки.

5. Шаг 5:

   

   5.Мясо отправляем обратно в бульон, ставим его на подогрев, а тем временем промываем рис.

6. Шаг 6:

   

   6.Нужно тщательно промыть рис, лучше дать ему постоять.

7. Шаг 7:

   

   7.Потрем морковь на крупной тёрке.

8. Шаг 8:

   

   8.Режем лук на мелкие полукольца.

9. Шаг 9:

   

   9.Измельчаем грецкий орех.

11. Шаг 10:

    

    10.На подсолнечном масле поджариваем морковь.

12. Шаг 11:

    

    11.В закипевший бульон отправляем рис, лавровый лист и корицу.

13. Шаг 12:

    

    12.Добавляем в морковь лук , хмели-сунели и ткемали.

14. Шаг 13:

    

    13.Вливаем в смесь половник бульона.

15. Шаг 14:

    

    14.Тушим и помешиваем.

16. Шаг 15:

    

    15.Тем временем рис дошел до полуготовности, добавляем в бульон орехи и зажарку. Все перемешиваем и продолжаем выводить вкус.

17. Шаг 16:

    

    16.Если кислинки не достаточно можно добавить лимон. Обязательно добавляем в наш бульон зелень: кинза и петрушка. Добавляем треть острого перца, солим.

18. Шаг 17:

    

    17.Делаем контрольное тестирование риса. Добавляем в бульон чеснок, выключаем плитку, сдвигаем с рабочей плиты и даем бульону настояться ( примерно 20 мин).

19. Шаг 18:

    

    18.Готово! Подавайте со сметаной или домашними густыми сливками!