На главную

На сайте 29 001 рецептов
у 183 873 пользователей

Каталог рецептов

Сырный суп пюре с плавленным сыром и курицей

Нежный, питательный суп-пюре со вкусом сыра. Суп - обязательное блюдо полноценного обеда. Прекрасный вариант - суп-пюре. Куриное мясо увеличивает питательность супа, а добавление плавленного сыра придает более нежный и насыщенный вкус. Тем, кто любит сыр, этот суп-пюре обязательно понравится.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

1.2

Картошка

250

Морковь

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Плавленый сыр

180

Душистый перец

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 36 / 43 / 21
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 34 858

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сырного супа-пюре с плавленным сыром и курицей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе помыть, опустить в кастрюлю с холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Довести до кипения. Снять образовавшуюся при этом пену, чтобы она не ухудшала внешний вид бульона.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варить филе на среднем огне 20 минут. Затем добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, варить до готовности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистить, помыть, порезать произвольно. Слишком мелко резать не стоит.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук очистить, помыть, также немелко порезать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пассеровать овощи на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости, периодически помешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда куриное филе сварится, вынуть его из бульона вместе со специями. Выложить в бульон картофель, дать закипеть. Варить при среднем кипении до полуготовности картофеля, посолить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить пассерованные овощи, перемешать. Варить суп при слабом кипении 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Куриное филе разобрать на волокна или порезать ножом. Опустить филе в кастрюлю, перемешать. Проварить суп на медленном огне 3-5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Снять с плиты, пюрировать суп погружным блендером, чтобы масса стала полностью однородной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Плавленный сыр измельчить на крупной терке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кастрюлю вернуть на плиту, добавить плавленный сыр.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Прогреть суп на медленном огне при постоянном помешивании.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сыр должен полностью расплавиться и масса стать однородной. Дать супу-пюре постоять под крышкой 10 минут. За это время он приобретет приятную густоватую бархатистую консистенцию. При подаче можно дополнить суп-пюре свежей зеленью укропа, петрушки или сельдерея. Либо подать с хрустящими сухариками. Приятного аппетита!

Для супа можно взять другие части курицы (бедра, голени), тогда суп будет более наваристым и калорийным.
Плавленный сыр лучше брать без заменителей молочного жира. Иначе есть вероятность того, что сыр будет очень плохо плавиться или расплавится неполностью.
Суп-пюре получается с нежным мягким вкусом, средней консистенции.

Суп-пюре легко переваривается и усваивается, не нагружая пищеварительную систему. Хорошо разнообразить им детское меню. Суп-пюре будет уместен также в рационе пожилых людей.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария

Делала как-то такой супчик. Вкусно и питательно.

Юлия
Юлия

Спасибо большое за комментарий.

0
Таша.
Таша.

Давненько присматриваюсь к супам-пюре, почему то всегда казалось что их сложно готовить) возможно рецепты попадались замудренные, но ваш супчик так и манит попробовать) и рецепт довольно понятный и простой!

Юлия
Юлия

Мне этот рецепт тоже сразу приглянулся. Таша, здесь нет ничего сложного. Обязательно попробуйте, я думаю, Вам понравится. Спасибо за отзыв. Букетик

0
Мария
Мария

На самом деле супы-пюре очень простые. Просто доля воды в них меньше, чем в обычных супах. Просто в конце нужно взбить погружным блендером. Есть, конечно, и сложные супы-пюре. Где овощная составляющая взбивается блендером, а грибы (или что-то еще) обжариваются отдельно и добавляются уже после взбивания. Но тут уже на ваше усмотрение и вкус.

Галка
Галка

Добрый вечер Всем! Я тоже варила такой супчик,но вместо картофеля Я добавляла крупу булгур или перловку. Вообще никогда не варю супы с картофелем.

0
Юлия
Юлия

Галка, вполне приемлемый вариант замены картофеля на крупу. Вкус супа с перловкой, конечно, будет несколько иной.

Маша
Маша

СуперПриготовила по вашему рецепту, просто и вкусно Супер

Юлия
Юлия

Очень рада, Маша, что Вам понравился суп. Готовьте с удовольствием Улыбка.

Ляйсан
Ляйсан
Оценка:

Приготовила суп-пюре по вашему рецепту. Очень вкусный,не тяжёлый (бульон на грудке), нежный! Спасибо за рецепт!
PS:когда брала плавленный сырок, решила сэкономить и взяла 2 плавленных сыра без заменителей молочного жира,а один с ЗМЖ. Так вот второй действительно не растворился,а так и плавал протёртый через тёрку ( На вкус не повлияло,но лучше брать БЗМЖ.

Юлия
Юлия

Очень рада, что супчик понравился. Готовьте с удовольствием! Спасибо за фотоотчет.

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Вода, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Плавленый сыр, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец