Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить сырный суп пюре с плавленным сыром и курицей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого супа вы можете взять любые части курицы, у меня филе.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте в проточной воде и опустите в кастрюлю с холодной водой.
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимайте образующуюся при этом пену, чтобы она не ухудшала внешний вид бульона.
Шаг 4:
Варите филе на среднем огне 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком, душистый перец и варите до готовности еще примерно минут 10. Это будет зависеть от размера филе.
Шаг 5:
Морковь вымойте под проточной водой с щёткой, очистите от кожуры, нарежьте произвольно брусочками. Слишком мелко резать не стоит.
Шаг 6:
Лук очистите от шелухи, помойте, обсушите, также не мелко нарежьте.
Шаг 7:
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные лук и морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне до мягкости, периодически помешивая, примерно минут 5.
Шаг 8:
Картофель вымойте с щёткой под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Шаг 9:
Когда куриное филе сварится, выньте его из бульона вместе со специями. Выложите в бульон картофель, дайте ему закипеть. Варите при среднем кипении до полуготовности картофеля, минут 7, посолите.
Шаг 10:
Добавьте пассерованные овощи в кастрюлю, перемешайте. Варите суп при слабом кипении 10 минут.
Шаг 11:
Куриное филе разберите на волокна или нарежьте ножом. Опустите филе в кастрюлю, перемешайте. Проварите суп на медленном огне ещё 3-5 минут.
Шаг 12:
Снимите кастрюлю с плиты. Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера, чтобы масса стала полностью однородной.
Шаг 13:
Возьмите плавленный сыр, измельчите его на крупной терке.
Шаг 14:
Кастрюлю верните на плиту, добавьте в суп плавленный сыр.
Шаг 15:
Прогрейте домашний сырный суп-пюре с картошкой на медленном огне при постоянном помешивании.
Шаг 16:
Сыр должен полностью расплавиться и масса стать однородной. Дайте супу-пюре постоять под крышкой 10 минут. За это время он приобретет приятную густоватую бархатистую консистенцию. При подаче можно дополнить суп-пюре свежей зеленью укропа, петрушки или сельдерея. Либо подать с хрустящими сухариками. Приятного аппетита!
Для супа можно взять другие части курицы (бедра, голени), тогда суп будет более наваристым и калорийным.
Плавленный сыр лучше брать без заменителей молочного жира. Иначе есть вероятность того, что сыр будет очень плохо плавиться или расплавится неполностью.
Суп-пюре получается с нежным мягким вкусом, средней консистенции.
Суп-пюре легко переваривается и усваивается, не нагружая пищеварительную систему. Хорошо разнообразить им детское меню. Суп-пюре будет уместен также в рационе пожилых людей.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень нежный сырный супчик. Есть и такой его вариант с добавлением риса.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ? Нежный сырный суп с картофелем и рисом
Приготовила сырный суп- пюре с плавленым сыром и курицей. Кусок курицы у меня был на косточке, поэтому бульон варила немного дольше, чтобы мясо легко отделялось от кости. При обжарке моркови с луком добавила стебель сельдерея ( нравится его аромат). В остальном от рецепта не отступала. Очень вкусный, нежный, ароматный суп получился. Спасибо, Юлия!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Делала как-то такой супчик. Вкусно и питательно.
Спасибо большое за комментарий.
Давненько присматриваюсь к супам-пюре, почему то всегда казалось что их сложно готовить) возможно рецепты попадались замудренные, но ваш супчик так и манит попробовать) и рецепт довольно понятный и простой!
Мне этот рецепт тоже сразу приглянулся. Таша, здесь нет ничего сложного. Обязательно попробуйте, я думаю, Вам понравится. Спасибо за отзыв. 
На самом деле супы-пюре очень простые. Просто доля воды в них меньше, чем в обычных супах. Просто в конце нужно взбить погружным блендером. Есть, конечно, и сложные супы-пюре. Где овощная составляющая взбивается блендером, а грибы (или что-то еще) обжариваются отдельно и добавляются уже после взбивания. Но тут уже на ваше усмотрение и вкус.
Добрый вечер Всем! Я тоже варила такой супчик,но вместо картофеля Я добавляла крупу булгур или перловку. Вообще никогда не варю супы с картофелем.
Галка, вполне приемлемый вариант замены картофеля на крупу. Вкус супа с перловкой, конечно, будет несколько иной.
Приготовила по вашему рецепту, просто и вкусно
Очень рада, Маша, что Вам понравился суп. Готовьте с удовольствием 
.
Приготовила суп-пюре по вашему рецепту. Очень вкусный,не тяжёлый (бульон на грудке), нежный! Спасибо за рецепт!
PS:когда брала плавленный сырок, решила сэкономить и взяла 2 плавленных сыра без заменителей молочного жира,а один с ЗМЖ. Так вот второй действительно не растворился,а так и плавал протёртый через тёрку ( На вкус не повлияло,но лучше брать БЗМЖ.
Очень рада, что супчик понравился. Готовьте с удовольствием! Спасибо за фотоотчет.
Я тоже готовила сегодня этот сырный суп. Юлия, такой хороший доступный рецепт!!! Суп получился очень вкусный, но плавленный сыр не расплавился. Брала хороший качественный сыр проверенного производителя. Сделала на половину порции Опять хочу приготовить такой супчик, только возьму плавленный сыр другого производителя Надеюсь получится, тогда и фотоотчетик прикреплю)))
Вероника, очень приятно, когда рецепт нравится. Жаль, что с сыром так получилось. Сейчас и качественный с виду продукт может подвести. Сама не раз сталкивалась с такой ситуацией. Желаю удачи. Спасибо большое за отзыв.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г