Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить борщ из индейки? Подготовьте ингредиенты. Первым делом залейте мясо индейки холодной водой, поставьте на огонь и доведите все до кипения. Я добавила ещё морковь и зелень при варке бульона, но это необязательно. Варите до готовности на среднем огне в течение примерно 1 часа. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться при закипании. С выбором кастрюли для варки супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Вареное мясо выньте из бульона, немного остудите, нарежьте на кусочки и отделите от костей. Бульон процедите. Верните мясо в процеженный бульон и поставьте снова на огонь.
Шаг 3:
Капусту мелко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю к мясу. Картофель, свеклу, лук, чеснок и морковь очистите и обмойте. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Оставьте вариться все вместе на 15-20 минут. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте измельченные лук и морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Готовую зажарку отправьте в кастрюлю.
Шаг 4:
Натрите на крупной терке очищенную свеклу. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте свеклу в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту и обжарьте все вместе еще пару минут. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Зелень промойте и мелко нарежьте. Выложите зажарку в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и немного зелени. Доведите все до кипения и сразу же выключите.
Шаг 5:
Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться хотя бы минут 30. Подавайте готовый борщ, добавив в него немного сметаны.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как сохранить красивый насыщенный цвет борща и почему не у каждой хозяйки это получается читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила борщ из индейки по этому рецепту. Лёгкий и полезный обед для всей семьи. Ребенку очень понравился красный супчик. Делала всё по рецепту, но чеснок и зелень не добавляла. Бульон варила из крыла индейки, мясо отделила и положила обратно в кастрюлю. Овощи порезала и добавила поочередно капусту, затем картошку. Лук с морковью пассеровала на масле без запаха. Отдельно потомила на сковородке свеклу с пастой. В конце всё таки я довела до кипения борщ, поэтому и цвет свекольный улетучился. В следующий раз сделаю по рекомендации автора.
Очень вкусный диетический борщ. Понравился всем! Муж правда ел в прикуску с салом, а остальным хорошо зашёл такой вариант борща. Готовила большую кастрюлю на 5 л, рассчитывала на неделю хватит. Но не тут то было! За 2 дня слопали пол кастрюли, некоторые едят и на обед, и на ужин))) уж больно вкусно! Отличный рецепт! Автору огромнейшее спасибо 😊
Сегодня на обед сварила очень вкусный борщ из индейки. Бульон варила из голени, действительно косточка делает его более наваристым. Также добавила целую морковь, луковицу и пару веточек укропа. Бульон варился у меня 1,5 часа. За это время мясо стало мягким и нежным, оно легко снялось с кости.
Капуста у меня оказалась жесткой, поэтому выложила ее в кастрюлю вместе с картошкой. Минут через 20 выложила в кастрюлю лук и морковь, их я не зажаривала. А вот натертую свеклу обжарила с добавлением томата, щепотки сахара и лимонного сока. Борщ довела почти до кипения и сняла с плиты. Из специй взяла только лавровый лист.
Борщ получился очень вкусным и красивым! Ярким, насыщенным, ароматным! Индейка отлично подходит для приготовления борща!
На первое решила сделать борщ из индейки. Правда в качестве мяса я взяла говядину для бульона, но это никак не испортило вкус борща 
Мясо я варила на втором бульоне примерно 2 часа, и автор хорошо отметила, что после варки мяса, бульон нужно процедить, таким образом мы избавляемся от возможных мелких косточек. Также я люблю сложное делать простым, поэтому вместе с мясом я отваривала и свёклу, а чтобы она оставалась такой же яркой - варила ее с кожурой, предварительно хорошо промыв от земли. По моему мнению, борщ это один из супов, в котором можно овощи не пассеровать, так как бульон получается очень наваристым и в нем абсолютно не заметно, пассерованные в нем овощи или нет. Поэтому после готовности мяса и свёклы, в бульон я добавила все остальные сырые ингредиенты. А еще для густоты супчика добавила баночку консервированной фасоли вместе с аквафабой. Затем почистила свёклу от кожуры (она очень легко отделяется), натерла на крупной терке и переложила сразу в кастрюлю. Также не забыла и про томатную пасту. И все довела до кипения, это необходимо сделать, чтобы суп не закис, я люблю готовить блюда дней на 5, поэтому для меня процесс кипения очень важен. И как видите по фото, борщ получился насыщенно красного цвета, а еще вкусный 
Благодарю автора за рецепт и всем приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Голень индейки - 142 ккал / 100 г