На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 622 пользователей

Каталог рецептов

Черемша маринованная

Прекрасная приправа, компонент салатов и паст. Объедение! Несмотря на то, что черемшу часто называют медвежьим луком, она имеет ярко-выраженный чесночный запах. Появляется она ранней весной, поэтому часто является первым средством от авитаминоза. Черемшу издревле употребляли в еду. Содержащиеся в ней фитонциды отпугивают весенние простуда, а витамин С укрепляет иммунитет. Словом, эта дикая травка незаменима весной. Растет она и в Европе и в горах Азии и на Дальнем Востоке. Поэтому кулинарные рецепты приготовления блюд с черемшой очень распространены. В России ее любят мариновать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Соль

1.5

Сахар

1

Уксус

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 9 / 0 / 91
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 7 д

Опубликовано: UO-Shu

способ приготовления

Стебли черемши с обоих сторон нужно обрезать. Выбирать следует молодые стебли, потому что черемша имеет способность дервенеть. Очень хорошо моем, просушиваем и замачиваем на два часа в холодной воде. Это делается для того, чтобы убить резкий запах и горечь. Наливаем в кастрюлю литр воды, доводим до кипения и добавляем в нее соль, сахар и уксус. Маринад остужаем.
Черемшу связываем в пучки нитками по десять или двадцать штук. Для маринования нужна высокая банка, в которую связанные стебли можно поставить вертикально. Заливаем теплым маринадом так, чтобы черемша была полностью покрыта. Маринуем неделю в холодильнике. При желании маринованную черемшу можно закатать и в банки, но тогда следует ее заливать кипящим маринадом. Стебли, в этом случае, получатся мягче.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Urmida
Urmida 20.01.2013 09:13:01

ох и люблю я маринованную черемшичку!!!
большие спасибочки автору за кулинарный рецептик!!!!!!

0
UO-Shu
UO-Shu 21.01.2013 07:29:44

Рада помочь! Улыбка Можете взглянуть и сюда, тоже вкусно

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Лия
Лия 01.05.2013 03:28:55

Я никогда не задумывалась над тем, чточеремшу можно и замариновать, столько я себе нового открыла как начала посещать этот сайт))) Мы обычно черемшу едим свежую, добавляем в супы (вместо зелени)или печем с черемшой пироги, благо весной её много в деревне, жаль только, что очень недолог сезон свежей черемши, слишком быстро "стареет", становится сухой и уже не такой сочной, в этом году как только соберем свежий урожай попробую этот рецептик, чтобы даже летом , а может и зимой наслаждаться черемшой!) Спсибо за рецепт!

0
Шура
Шура 01.05.2013 16:25:01

Да, черемшу можно покушать свежую только весной, но как хорошо, что есть такие рецепты, как Ваш, UO-Shu, очень актуальный и полезный рецепт, такую черемшу можно кушать круглый год, спасибо, буду знать и пробовать... Улыбка

0
Vanya
Vanya 12.04.2016 16:22:37

что-то соли уж шибко много. не ошибка ли закралась?

0
UO-Shu
UO-Shu 15.04.2016 12:59:30

Соли нужно 1,5 стол.л. с горкой! Букетик

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Черемша - 35 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черемша, Соль, Сахар, Уксус