Самса из слоеного теста на сливочном масле с фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.

2. Шаг 2:

   

   Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.

3. Шаг 3:

   

   Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.

5. Шаг 5:

   

   Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.

6. Шаг 6:

   

   Тесто делим на 4 равных части.

7. Шаг 7:

   

   Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.

8. Шаг 8:

   

   Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.

10. Шаг 9:

    

    Сворачиваем тугой рулет.

11. Шаг 10:

    

    Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.

12. Шаг 11:

    

    Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.

13. Шаг 12:

    

    Раскатываем каждый кружочек.

14. Шаг 13:

    

    Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.

15. Шаг 14:

    

    Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.

16. Шаг 15:

    

    Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут.

17. Шаг 16:

    

    Чуть остужаем и можно подавать!