Самса из слоеного теста на сливочном масле с фаршем

Любишь красивую и ароматную самсу?! Научись готовить ее дома! Такая самса с фаршем из домашнего слоеного теста - это не только праздник живота, а еще и услада для глаз, ведь слоится она кругами, это очень красиво! И каждый может создать такое прекрасное блюдо у себя на кухне!
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 35% 15 г
Углеводы 49% 21 г
245 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто делим на 4 равных части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сворачиваем тугой рулет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Раскатываем каждый кружочек.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Чуть остужаем и можно подавать!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Валерия, какая вкуснятина, аппетитные какие треугольнички! Нямка А шаг 12 - раскатывать с какой стороны? С боковинок или где слои видны? Сомнение Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ира, где слои видны. Они потом при выпекании расходятся кругами, это на видео очень хорошо видно. Подмигивание

Аха, вот на видео есть всё подробно, супер! Шикарное видео, его не было раньше или просто у меня не открывалось? Спасибо большое, Валерия! Букетик

На здоровье! Подмигивание Самса обещает быть что надо! Нямка

Хороший рецепт) Только в настоящей самсе мясо к луку берется 1к1, и мясо режется кубиками.А если посыпать семенами черного тмина- ммм)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Сливочное масло, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый, Яйца