Суп с луком картошкой морковью грибной с рисом

Ароматный насыщенный грибной супчик с булгуром! Сегодня я приготовлю грибной суп из вешенок, небольшого количества грибов, которые остались в холодильнике после вчерашнего пловa из ачара (из полбы). Вообще, в своей жизни я придерживаюсь принципа из известного мультфильма : ‘ Используй все, что под рукой и не ищи себе другого’. А под рукой у меня , то есть в холодильнике, есть грибы, в частности вешенки, небольшие лук, морковь, стакан молока , пара картофелин, , немного зелени. А еще для супа мне нужно немного риса, кускуса (блгур), но можно обойтись и без него, тогда риса надо взять побольше, ложку муки, соль, перец, растительное масло.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 33% 2 г
Углеводы 50% 3 г
39 ккал
ГИ: 67 / 33 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингридиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезать лук, морковь, картофель

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезать грибы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить промытые рис и кускус (булгур)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разбавить муку и соль с небольшим количеством воды

Итак, в кастрюле начинаю тушить в небольшом количестве воды мелко нарезанные лук, морковь и картофель (можно и поджарить, я лично люблю тушеные)
В чуть припущенные овощи добавляю порезанные грибы, перемешиваю, наливаю горячее молоко, довожу до кипения, наливаю всю порционную горячую воду на овощи, добавляю рис и кускус.
В отдельной миске разбавляю небольшим количеством воды муку и соль, добавляю в кипящий суп, и в конце наливаю растительное масло и черный молотый перец. Варю суп до готовности.
В готовый горячий суп добавляю зелень(у меня есть кинза).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Приготовление блюд с вешанками требует особых навыков и умения. У меня всегда вешанки в супе получаются немного жестковатыми, поэтому я их часто заменяю шампиньонами. Возможно молоко, которое есть в этом рецепте приготовления грибного супа, сыграет свою роль и вешанки получатся достаточно нежными. Стоит попробовать, но вот кинзу я бы заменила зеленым луком.

Я даже не задумывалась, Оксана, по поводу жесткости вешенок, просто потому что они получились мягкими и сочными. Возможно, действительно это "влияние" молока. А по поводу зеленого лука... ну на вкус и цвет..., а кинзу я очень люблю, но вот никак не петрушку(имею в виду только в этом супе.)

Оксана, Анаит, супчик - бальзам для желудка, именно такой, и именно на молоке, а набор то продуктов какой индивидуальный,такой только Анаит могла предложить, все очень подобрано, кускус и рис отлично ведут себя вместе, а что касаемо зелени, то я вкус кинзы и ее запах просто обожаю(хотя в семье только я и могу это сказать о ней и на даче обязательно высеиваю ее ежегодно для себя), вот такой супчик хорошо готовить именно к обеду, или ужину в том количестве, который необходим для разового употребления, в разогреве я его просто не вижу,правда Анаит? Он так быстро готовится, что его и не требуется сохранять, есть желание - повтори опять... Очень, очень понравилось!!!! В кавычках Аплодисменты Восторг

Правда, Шура, готовить суп я предпочитаю на один раз. Но а грибной в особенности. Ну тут делать нечего, порубила овощи, быстро потушила,добавив масло, и после налила сюда кипяченую воду или молоко. Варить до готовности риса и кускуса. В конце добавила любую зелень, которую сама предпочитаешь. Вот и все. Ну и немного надо настоять суп.
Вот сегодня я приготовлю сациви. На НГ приготовила, очень нашим понравилось. Отварю курочку, воду налью чуть побольше положенного. Из бульона сварю рисовый куриный суп, а остальной - пойдет на сациви. Благо, мои все любят первое Улыбка

Я разбираю холодец...Мой уже на стреме, облизывается)))
Поцелуйчик

Очень хорош, мясо то сколько))) Плотненький такой, хорошо застыл? А ты чеснок кладешь? А да.Мои знакомые последнее время отварное мясо прокручивают через мясорубку для однородности,но я люблю,как у тебя,чтобы натуральное и по всему объему. А вот мои с Нового Года, в этот раз тоже так же делаю.

Обязательно кладу чеснок, а как же без него? Я еще ложку желатина добавила, чтобы холодец на столе не таял. А бабочка у тебя симпатичная. Любишь же ты соблюдать эстетический акцент блюда. Молодец Восторг. По мне (лентяйке), лишь бы было и было много и вкусно Смех

Ну не скажи, у тебя вон какая лошадка рядом пристроилась и домик,и Дед Мороз - все как и надо на праздник)))
Чмоки

Прекрасный супчик. Вешенки очень люблю, правда чёт я их раньше только жарила, ну или в овощное рагу добавляла Надо подумать а ведь оказывается они в супчике отлично смотрятся)) кстати, сколько готовила вешенки, никогда не замечала, что они твердые могут быть Улыбка спасибо за рецепт, буду готовить Цветочек

Вчера нашла один рецепт с вешенками - в нем их надо использовать для маринования, быстро и говорят очень вкусно, посмотрела, на нашем сайте нет такого, но так как мой муж не любит грибы вообще, я сама готовить не буду, может кто из девочек знает и делает маринованные, покажите нам, или я все опишу без фото. Отзовитесь, кто возьмется))) Восторг

Шура, на мой взгляд маринование оно и в Африке маринование и тут Америки открывать не надо Улыбка.
Вот например, летом мне приглянулся необычный салат с маринованным виноградом (он у меня в фото рецептах есть). Ну и я подумала:"Откуда тебе Анаит, в октябре маринованный виноград?"Но так как приспичило, то я их решила мариновать сама, по обыкновенному принципу маринования зеленых огурцов(они есть в моих фото рецептах).Хотя скорее по рецепту маринования виноградных листьев(они тоже есть у меня) так как заливала виноград крутым кипятком только один раз т.к. он нежный и при повторном заливе кипятком мог бы порваться. Теперь перейду к грибам. Зная, что к Новому году мне нужны будут консервированные грибы, я купила 1-1,5 кг свежих мелких (не принципиально)шампиньонов и часть отварила, положила вместе с собственным соком в пластмассовую миску и отправила в морозилку, а другую часть замариновала обычным способом, да только на литровую банку соли надо положить не 1 ст.л. как на огурцы, а 1,5-1,75ст.л.(грибы любят соль)и прямо остывшую банку хранила до Нового года(мариновала опять же по рецепту виноградных листьев, налив один раз кипяток).Это я сделала принципиально из экономических соображений: не люблю сильно обманываться, так как производитель и продавец заламывают цены. Не знаю, по русски об'яснила? Смех Если что, спрашивай Улыбка.
Ириша, спасибо. И у меня они не жесткие получались. Просто, наверно Оксане, в тот раз не повезло и попались "старые" грибы Улыбка

Конечно, Анаит, все понятно,спасибо!Это я писала к тому, что говорят,вешенки уж очень хороши в мариновании, даже лучше,чем другие грибы и ждать не надо созревания процесса.
Так их следует срезать с кисти, так как ножки получаются жесткими, промыть, залить водой, добавить соль, специи, лаврушку(кто любит)и прокипятить, снимая пену, далее добавить уксус и варить 25 минут. Все, остудить и можно кушать, хранить дальше, или использовать по назначению. Я просто вешенки не покупаю, если готовлю, то беру свежие шампиньоны и колдую над ними. Но вот увидела твой рецепт супа из вешенок и вспомнила про беседу товарок про маринованные вешенки... Улыбка

Классный суп, для мужчин или не опытных, я бы добавил в рецепт, готовить до готовности булгура и риса.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Вешенки маринованные - 23 ккал/100г
  • Вешенки свежие - 38 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Булгур - 342 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Лук, Морковь, Картошка, Рис, Булгур, Молоко, Растительное масло, Пшеничная мука, Поваренная соль, Перец черный молотый, Вода