Дандана

Настоящая, мужская: мясная и сытная! Дандана - летнее узбекское блюдо, невероятно вкусное, калорийное и полезное. Готовится абсолютно несложно, его может повторить даже тот, кто до этого никогда в казане не готовил.
The Patricks channelAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 28% 5 г
Жиры 22% 4 г
Углеводы 50% 9 г
89 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед началом приготовления блюда необходимо подготовить ингредиенты. Все овощи нарезаются крупными кусками, а Бараньи необходимо ребра скрутить по кругу в так называемую «корону».

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В казан по центру устанавливаем баранину

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вокруг ребер закладываем лук

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее помидор, после чего добавляем соль, черный молотый перец и зиру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху помидор закладываем кабачок

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок целиком

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вместе с кабачком идет кукуруза

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После кукурузы слой картофеля, после чего опять добавляем специи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Болгарский перец целиком

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И в завершении наполнения казана сверху укладываем пучки с зеленью по своему вкусу

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заливаем около половины литра воды. Накрываем крышкой

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ставим на слабый огонь тушиться на 1 час 30 мин

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    По завершении времени блюдо будет готово. Бульон не забывайте подавать к столу отдельно

Старый, забытый рецепт. Который очень хорошо вписывается в современную кухню, которая сейчас набирает обороты, потому как разнообразие рецептов в интернете растет с каждым днем. Блюдо сезонное, максимально дешево его готовить летом. Кукуруза, перцы, томат стоит в этот период максимально низкую цену. Не говоря о тех у кого есть свой огород со своими овощами.  Рецепт очень красивый, колоритный, насыщенный витаминами. Очень похож на Басму, но нарезка овощей другая и конечно же красота постановки короны из ребер делает приготовление незабываемым для тех кто видит это приготовление. Овощи в рецепте заменимы и можно добавить своей изюминки. Допустим можно добавить баклажан, морковь. Если под рукой нет зиры, можно заменить на хмели-сунели или уцхо-сунели. И конечно же не стоит зацикливаться на том где готовить. Не только в казане на природе или татарской печи, но и вполне можно приспособиться к тушению на обычной газовой плите. При приготовлении блюда нужно учитывать то, кокой результат вы хотите получить по окончании. Если хотите овощи более цельные и не разваренные, один с половиной часа предостаточно. Если нужен бульон и побольше жидкости, от двух и до двух с половиной часов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал/100г
  • Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал/100г
  • Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Кукуруза - 119 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Бараньи ребрышки - 203 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бараньи ребрышки, Лук репчатый, Кабачки, Помидоры, Картошка, Болгарский перец, Кукуруза, Чеснок, Перец острый стручковый, Зира, Поваренная соль, Зелень, Перец черный молотый