Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Перед началом приготовления блюда необходимо подготовить ингредиенты. Все овощи нарезаются крупными кусками, а Бараньи необходимо ребра скрутить по кругу в так называемую «корону».Шаг 2:
В казан по центру устанавливаем баранинуШаг 3:
Вокруг ребер закладываем лукШаг 4:
Далее помидор, после чего добавляем соль, черный молотый перец и зиру.Шаг 5:
Сверху помидор закладываем кабачокШаг 6:
Чеснок целикомШаг 7:
Вместе с кабачком идет кукурузаШаг 8:
После кукурузы слой картофеля, после чего опять добавляем специиШаг 9:
Болгарский перец целикомШаг 10:
И в завершении наполнения казана сверху укладываем пучки с зеленью по своему вкусуШаг 11:
Заливаем около половины литра воды. Накрываем крышкойШаг 12:
Ставим на слабый огонь тушиться на 1 час 30 минШаг 13:
По завершении времени блюдо будет готово. Бульон не забывайте подавать к столу отдельно
Старый, забытый рецепт. Который очень хорошо вписывается в современную кухню, которая сейчас набирает обороты, потому как разнообразие рецептов в интернете растет с каждым днем. Блюдо сезонное, максимально дешево его готовить летом. Кукуруза, перцы, томат стоит в этот период максимально низкую цену. Не говоря о тех у кого есть свой огород со своими овощами. Рецепт очень красивый, колоритный, насыщенный витаминами. Очень похож на Басму, но нарезка овощей другая и конечно же красота постановки короны из ребер делает приготовление незабываемым для тех кто видит это приготовление. Овощи в рецепте заменимы и можно добавить своей изюминки. Допустим можно добавить баклажан, морковь. Если под рукой нет зиры, можно заменить на хмели-сунели или уцхо-сунели. И конечно же не стоит зацикливаться на том где готовить. Не только в казане на природе или татарской печи, но и вполне можно приспособиться к тушению на обычной газовой плите. При приготовлении блюда нужно учитывать то, кокой результат вы хотите получить по окончании. Если хотите овощи более цельные и не разваренные, один с половиной часа предостаточно. Если нужен бульон и побольше жидкости, от двух и до двух с половиной часов!
Похожие рецепты
Картошка с мясом
Тушение
Тушеная картошка
В казане
Вторые блюда
В казане на костре
Вареная картошка
Тушеное мясо
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Бараньи ребрышки - 203 ккал / 100 г