Дандана

Старый, забытый рецепт. Который очень хорошо вписывается в современную кухню, которая сейчас набирает обороты, потому как разнообразие рецептов в интернете растет с каждым днем. Блюдо сезонное, максимально дешево его готовить летом. Кукуруза, перцы, томат стоит в этот период максимально низкую цену. Не говоря о тех у кого есть свой огород со своими овощами.  Рецепт очень красивый, колоритный, насыщенный витаминами. Очень похож на Басму, но нарезка овощей другая и конечно же красота постановки короны из ребер делает приготовление незабываемым для тех кто видит это приготовление. Овощи в рецепте заменимы и можно добавить своей изюминки. Допустим можно добавить баклажан, морковь. Если под рукой нет зиры, можно заменить на хмели-сунели или уцхо-сунели. И конечно же не стоит зацикливаться на том где готовить. Не только в казане на природе или татарской печи, но и вполне можно приспособиться к тушению на обычной газовой плите. При приготовлении блюда нужно учитывать то, кокой результат вы хотите получить по окончании. Если хотите овощи более цельные и не разваренные, один с половиной часа предостаточно. Если нужен бульон и побольше жидкости, от двух и до двух с половиной часов!