Главная
Лучшие рецепты
Салаты
Винегрет на квашеной капусте с солеными огурцами

Винегрет на квашеной капусте с солеными огурцами

Всеми любимый, с квашеной капустой и солеными огурцами! Винегрет с горошком классический готовится просто и быстро. А подавать его можно на все случаи жизни. Это отличный перекус для ужина, подходящая закуска для праздничного стола, включая новогодний.

СИНЕГЛАЗАЯ

Автор

Винегрет на квашеной капусте с солеными огурцами

6033 379

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Картошка

Свекла

Морковь

Зелёный горошек

400

Капуста квашеная

300

Соль (около 3 щепоток)

по вкусу

Лук репчатый (крупная)

Соленые огурцы

Зелень (свежие лук, укроп, петрушка)

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 18% 2 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 82% 9 г

40 ккал

ГИ: 22 / 44 / 33

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 2 ч

Шаг 1:

Подготовьте продукты.
Шаг 2:

Картошку, свеклу и морковь отварите как вам больше нравится. Я давно отвариваю в пароварке, предварительно почистив, частично нарезаю свеклу и картошку, морковь оставляю целой. Ставлю таймер на 20 минут. Через 10-15 минут пробую и снимаю по готовности, сначала лоток с морковью, затем с картошкой. Для свеклы время при необходимости увеличиваю минут на 10 от заданных 20, но проверяю готовность раньше, чтобы не переварить, если мало - ещё добавляю время.
Шаг 3:

Пока работает пароварка, начинаем готовить салат : мелким кубиком нарезать лук.
Шаг 4:

Также мелко нарезать огурцы.
Шаг 5:

В глубокой миске смешать холодные продукты : лук.
Шаг 6:

С капусты слить рассол, слегка отжать - добавить к луку.
Шаг 7:

Следом горошек.
Шаг 8:

И маринованные огурчики. Все продукты хорошо, но бережно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Пока овощи доварятся и остынут.
Шаг 9:

Остывшие картошку, морковь и свеклу нарезать мелко кубиком, не больше горошины. Используя овощерезку, будет достаточно быстро, аккуратно и удобно.
Шаг 10:

Вот такие кубики получаются.
Шаг 11:

Отваренные и нарезанные овощи кладём в другую миску, немного солим и аккуратно перемешиваем.
Шаг 12:

Мелко нарезать свежую зелень и объединить в просторной посуде с содержимым обеих мисок, хорошо перемешать. Попробовать на соль, если мало - досолить и только потом заправить растительным маслом. /Если готовится небольшой объём салата, как правило все продукты сразу смешиваются в одной миске/.
Шаг 13:

Из этого количества продуктов получается почти полная 5 л. кастрюля вкуснейшего винегрета. Дать настояться в холодильнике час или больше и подавать. Приятного аппетита !
Смотреть видео приготовления

Винегрет готовился на мероприятие, если не на праздник, то для семьи из 4 человек достаточно половины всех ингредиентов. Соответственно сокращается и время готовки.

Внимание! Пароварки имеют разную мощность, я время указываю по своей, а она у меня мощная.

То есть : выставляю таймер на 20 минут - Это максимальное время готовки для нижнего лотка со свеклой. Верхние лотки с морковью и картофелем проверяю и снимаю по готовности.
Время их готовности всегда разное, зависит от овощей, поэтому его указать невозможно, либо очень приблизительно, это 8-15 минут.

Также время зависит от размера овощей, если крупные (а при съёмке именно такие - они нарезаются и так готовятся быстрее, да и больше входит в лоток), это из опыта. Но вам никто не мешает класть овощи целыми или только мыть их, а чистить после варки и остывания, все способы допустимы.

Я снимаю лоток, когда легко входит вилка в картошку, а морковь ещё раньше. А многие ведь любят и аль-денте.

Если свекла через 20 минут не готова, а бывают разные овощи - время добавляю, около 10 минут, но всегда проверяю степень нужной мне готовности раньше, чтобы не переварить. Но в среднем 20 минут хватает, отсюда и цифра.

Винегрет с горошком как палочка-выручалочка, и в будни и на праздник. Многими любим за вкус, сытность и лёгкость. Готовить тоже просто, а с современными кухонными помощниками и подавно! Вариантов тоже много, но просят приготовить практически всегда классику, как нам в детстве готовили мамы и бабушки. Это ещё один из семейных рецептов.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Серебро

11.03.2019 09:02:04

Я многие вариации винегрета всегда беру себе на заметку.Казалось бы повседневное блюдо с набором обычных,для всех продуктов, каждый из которых содержит богатое количество витаминов,но замени или добавь другой ингредиент, получается блюдо с новым вкусом.В общем рецепт на все времена

Цитировать Ответить

СИНЕГЛАЗАЯ (Автор)

11.03.2019 13:18:19

Совершенно точно Таня, я честно, даже не встречала людей, которым не нравится винегрет ! А этот вариант очень любил мой папа и обязательно, чтобы я приготовила, хотя сам был Шефом. Я когда его готовлю, всегда его с теплотой вспоминаю, когда он смеялся над моей привычкой всё вечно пробовать. Все за стол, а я уже сытая ! Вот тебе и винегретик, он частенько мне вместо ужина до сих пор..Танюша, большое спасибо за классную фоточку и что находишь время щёлкнуть и выложить !