Суп солянка со свининой и сосисками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп солянку с оливками и колбасой? Подготовьте необходимые продукты. Состав мясного набора вы можете менять в зависимости от вкуса, предпочтений и наличию. Не страшно, если не будет каперсов, а вот без огурцов уже не обойтись. Подойдут любые, но соленые бочковым способом сделают суп особенно ароматным.

2. Шаг 2:

   

   Свинину промойте, очистите от пленок и лишнего жира. Порежьте на маленькие кусочки. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите. Накройте крышкой и варите на маленьком огне 40 минут после закипания, снимая пену шумовкой.

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте огурцы соломкой. В суп влейте рассол, добавьте огурцы и каперсы.

4. Шаг 4:

   

   Картофель помойте, очистите и нарежьте соломкой. Закиньте его в кастрюлю.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте оливки, порезанные кружочками.

7. Шаг 6:

   

   Колбасу нарежьте соломкой, сосиски полукружиями. Добавьте в кастрюлю с супом и варите еще минут 10.

8. Шаг 7:

   

   Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его на небольшом огне на растительном масле до прозрачности и легкой золотистости. Потом добавьте морковь. Перемешайте, обжарьте овощи до мягкости, около 5 минут.

9. Шаг 8:

   

   Теперь добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте еще пару минут.

10. Шаг 9:

    

    Положите в зажарку перец и лаврушку. Влейте пару ложек бульона и потушите еще 2-3 минуты. Затем вылейте зажарку в суп. Дайте покипеть супу еще минут пять, и все, можно выключать.

11. Шаг 10:

    

    Пусть суп немного настоится, около 20 минут. При подаче заправьте солянку сметаной и зеленью, положите по кружочку лимона в каждую тарелку. Приятного аппетита!