Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из моркови как в столовой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте яркую сочную и сладкую морковку, так как от этого будет зависеть вкус блюда. Хорошо помойте ее и очистите. Чистый вес моркови - 450 г (у меня одна крупная и две небольшие морковки).
Шаг 2:
Приготовьте заправку. Из половинки лимона выдавите сок удобным вам способом. Уберите все косточки.
Шаг 3:
В небольшую емкость налейте две столовые ложки оливкового масла. Заменить его можно любым рафинированным растительным маслом. Добавьте жидкий мед, лимонный сок, горчицу. Я взяла обычную готовую не острую горчицу. Вы можете заменить ее на Дижонскую. Посолите и по желанию поперчите. Хорошо перемешайте. Заправка готова.
Шаг 4:
Очищенную морковку нашинкуйте на терке по-корейски. Также можно использовать обычную среднюю или крупную терку. Главное, чтобы морковка была натерта как можно тоньше.
Шаг 5:
Петрушку или любую другую зелень по своему вкусу помойте, обсушите бумажными полотенцами и измельчите ножом.
Шаг 6:
Натертую морковь переложите в подходящую емкость, добавьте измельченную петрушку. Сверху полейте приготовленной заправкой и хорошо перемешайте салат вилкой или просто руками.
Шаг 7:
Подавайте салат сразу. Он не нуждается в настаивании. Приятного аппетита!
Салат легкий, освежающий, нежный, без чеснока и майонеза, приятный на вкус. Подойдет к любому поводу, как самостоятельное блюдо или гарнир. Такой салат готовила впервые. Мне и моей семье очень понравился. Подавала в качестве гарнира к запеченному мясу. Даже те, кто морковь не любит, этот салат обязательно оценят.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если честно, я не знаю каким должен быть морковный салат в столовой, но знаю, что он очень вкусный) Заправка просто огонь! Очень интересное сочетание ингредиентов, особенно горчицы с медом. Терки для корейской моркови у меня нет, я терла морковь на крупной терке, которая идет в комплекте с мясорубкой, очень быстро получается. Я делала двойную порцию, ведь морковный салат вкусный и доступный по цене. Ориентируясь на свой вкус добавила дополнительно пару зубчиков чеснока через пресс. Вот петрушки не нашла, но мои домочадцы и не любят ее в сочетании с морковью). Зато лимонный сок придает такую вкусную свежую нотку, даже немного побольше добавила. Люблю добавлять лимонный сок во все овощные салаты) Приятно порадовало то, что салат не нужно мариновать. Сразу заправила и поставила на стол. Взрослым понравился этот салат! Возьму на заметку и буду готовить его еще.
Рада, что понравился салат. Спасибо за прекрасный фотоотчет. 
По вашему совету в следующий раз добавлю чеснок, думаю, такой вариант мне также понравится.
Впервые приготовила салат из моркови как в столовой. На пробу сделала небольшую порцию ( о чем потом и пожалела)))). Процесс приготовления очень простой и быстрый, удобно то, что можно сразу подавать к столу, не дожидаясь, пока салат настоится. Для заправки я использовала подсолнечное масло, домашнюю горчицу ( достаточно острую), мед и лимонный сок. Вкус у салата , благодаря заправке получился просто изумительный. Даже не ожидала, что получится такой результат! Сочетание мёда лимона и горчицы - просто огонь! Больше никаких специй не нужно добавлять, чтобы не перебивать идеальную сбалансированность вкуса! Даже петрушку я добавила в минимальном количестве, скорее для яркости, чем для запаха. С удовольствием беру рецепт в копилочку! Спасибо за рецепт, Вера!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г