Пирог с красной рыбой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог из песочного теста с красной рыбой? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску. Просеивание насытит муку кислородом, и тесто получится более нежным и рассыпчатым.

3. Шаг 3:

   

   В просеянную муку выложите мягкое сливочное масло. Быстро перетрите все в крошку.

4. Шаг 4:

   

   Яйцо взбейте с солью и холодной водой до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Взбитое яйцо соедините с масляно-мучной смесью. Перемешайте сначала ложкой, затем быстро замесите тесто руками.

6. Шаг 6:

   

   Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам.

7. Шаг 7:

   

   Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и бокам формы, формируя бортики высотой 3-4 см. Уберите форму с тестом в холодильник.

8. Шаг 8:

   

   Сделайте начинку. Я взяла заранее очищенную от кожи и костей семгу. Подойдет филе любой красной рыбы. Так же можно использовать любые виды сыра либо ограничиться каким-либо одним.

10. Шаг 9:

    

    Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте базилик и итальянские травы, перемешайте. Используйте любые специи по желанию, подходящие для рыбы. При добавлении соли учитывайте вкус сыра.

11. Шаг 10:

    

    Сыр натрите на крупной терке.

12. Шаг 11:

    

    Яйцо взбейте со сливками до однородности.

13. Шаг 12:

    

    В полученную смесь выложите натертый сыр, перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Сливочную заливку соедините с подготовленной рыбой, хорошо перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Достаньте форму с тестом из холодильника. Заполните тесто начинкой.

16. Шаг 15:

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Если краешки пирога зарумянились и консистенция заливки стала плотной, значит, пирог готов. Время и режим выпечки могут отличаться. Ориентируйтесь на работу своей духовки.

17. Шаг 16:

    

    Готовый пирог немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!