Суп с куриными крылышками и сырым яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовим продукты необходимые для приготовления супа Затируха. Морковь, картофель и лук вымоем и снимем кожуру. Курицу и зелень тщательно промоем.

2. Шаг 2:

   
   Начнем с приготовления бульона. Для этого мелко нарезаем лук.

3. Шаг 3:

   
   Морковь нарезаем любым удобным для вас способом.

4. Шаг 4:

   
   Отправляем куриные крылышки, лук, морковь, соль и перец в кастрюлю, наливаем воды и ставим вариться на плиту. По желанию лук и морковь можно обжарить на подсолнечном масле. Бульон варим под крышкой на среднем огне до закипания воды, а после уменьшаем огонь до маленького.

5. Шаг 5:

   
   Приступим к приготовлению затирки в суп. Для этого взобьем одно яйцо, 0,2 чайной ложки соли и 3 столовых ложки чистой воды.

6. Шаг 6:

   
   Подготовим рабочее место для формирования затирки: чистую посуду, над которой будем работать, тарелку со взбитым яйцом и тарелку с мукой. Тщательно моем руки и опускаем их в тарелку со взбитым яйцом.

7. Шаг 7:

   
   После яйца обваливаем руки в тарелку с мукой.

8. Шаг 8:

   
   Начинаем тереть руки друг о друга, формируя маленькие комочки теста. Это и есть необходимая нам затирка.

10. Шаг 9:

    
    Просеиваем затирку. Из 100 грамм муки получается 1 чайная чашка затирки.

11. Шаг 10:

    
    Нарезаем картофель.

12. Шаг 11:

    
    Через 20 минут после закипания бульона кладем в кастрюлю нарезанный картофель.

13. Шаг 12:

    
    Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Кладем в суп лавровый лист.

14. Шаг 13:

    
    Активно мешаем суп ложкой и по чуть-чуть опускаем в суп затирку.

15. Шаг 14:

    
    Взбиваем куриное яйцо. Вливаем яйцо в суп тонкой струйкой постоянно помешивая. Даем яйцу в супе свернуться и выключаем газ. Оставляем суп настаиваться под крышкой 5 минут.

16. Шаг 15:

    
    Нарезаем укроп.

17. Шаг 16:

    
    Подаем суп к столу, посыпав мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!