Ингредиенты и как готовить
1.5
0.5
1
1
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Грибы нарезать и обжарить.
Баклажаны почистить, нарезать, посолить. Через 15-20 минут слить выделившийся сок и обжарить.
У помидоров острым ножом вырезать плодоножки.
Нарезать свинину большими кусками.
Налить в казан растительное масло, раскалить его, осторожно опустить куски мяса. Жарить, периодически помешивая, до того момента, как выпарится вся вода и останется только прозрачный жир, а мясо приобретет приятную корочку.
Положить в казан лук. Обжарить его.
Посолить (1/2 ч.л.) и поперчить (1/2 ч.л.) мясо.
Налить кипящий бульон (можно из кубика), прикрыть казан крышкой и оставить тушить на очень маленьком огне примерно на 30-40 минут.
По истечении этого времени добавить к мясу обжаренные баклажаны и грибы. Закрыть крышкой и продолжать тушить еще 15 минут.
Далее положить приправы для мяса, лавровый лист, домашнюю приправу, перемешать жаркое и утопить до половины помидоры. Закрыть крышкой и еще потушить 15 минут.
Жаркое по-нашему со свининой готово.
Еще я разморозила в микроволновке дрожжевое тесто, сделала лепешки, намазала их смесью растительного масла, чеснока и соли и подала к столу. Лепешки макали в соус. Получилось вкусно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хоть поедание свининки и сказывается на фигуре, все равно я не могу отказаться от неё, тем более в таком исполнении. Но я думаю, что этот рецепт не очень большая угроза для фигуры, при условии, что кушать нужно без хлеба и картошки, очень кстати в нем тушеные овощи, но я добавила бы еще и морковки.
Я о моркови тоже думала, но потом решила не отступать от оригинала. А то опять получится все то, что постоянно готовишь, а здесь хоть что-то новенькое.
Вид такой, потому что мясо находится в казане. А в тарелке оно выглядит так, как его выложишь.
Зелени на момент готовки у меня не было. Хорошо это блюдо есть с лепешками. Их я тоже быстренько приготовила, так как в холодильнике лежало тесто после вчерашних пирожков.
Мы ели с овощами, а лепешка - в соус макать. Вкусно...
Я очень люблю свинину, грибы и баклажаны, поэтому уверена, что блюдо очень вкусное. И на мой взгляд выглядит аппетитно, лично мне сразу кушать захотелось. Отличный рецепт, прекрасные фотографии. Спасибо!
Выглядит, как восточное блюдо. Очень вкусное. Помидоры получаются, как будто маринованные.
Да, как говорят "Когда гости заходят в дом - смотрят не на то что приготовлено, а как подано "!
И в этом я с вами согласна, KlayKsa.
Но я пробовала готовить это блюдо и скажу Вам,Larisynshik была права: в тарелке блюдо выглядит совершенно по-другому. Мне понравилось, что мясо получается хорошо прожаренное и сочное. У меня, почему-то, в большинстве случаев получалось суховатое. Спасибо за новенький рецепт :):):)
Да хорошо блюдо выглядит. Зелень не положила, потому что оно не входит в состав рецепта, а вы можете подавать как угодно. Лишь бы нравилось. Просто вкус немного изменится.
Так все это и входит в приправы для мяса. Ничего лишнего.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г