Жаркое из свинины с грибами и баклажанами

Ваш мужчина не устоит! Вкусно, аппетитно и просто! Вкусно. Читала рецепты Галиба Саидова, увлеклась жарким по-восточному и решила приготовить. В оригинале - говядина, перец сладкий, лук и помидоры. У меня - свинина, баклажан, лук и грибы. Получилось очень даже ничего.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 6 г
Жиры 53% 9 г
Углеводы 12% 2 г
109 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Грибы нарезать и обжарить.
Баклажаны почистить, нарезать, посолить. Через 15-20 минут слить выделившийся сок и обжарить.
У помидоров острым ножом вырезать плодоножки.
Нарезать свинину большими кусками.
Налить в казан растительное масло, раскалить его, осторожно опустить куски мяса. Жарить, периодически помешивая, до того момента, как выпарится вся вода и останется только прозрачный жир, а мясо приобретет приятную корочку.
Положить в казан лук. Обжарить его.
Посолить (1/2 ч.л.) и поперчить (1/2 ч.л.) мясо.
Налить кипящий бульон (можно из кубика), прикрыть казан крышкой и оставить тушить на очень маленьком огне примерно на 30-40 минут.
По истечении этого времени добавить к мясу обжаренные баклажаны и грибы. Закрыть крышкой и продолжать тушить еще 15 минут.
Далее положить приправы для мяса, лавровый лист, домашнюю приправу, перемешать жаркое и утопить до половины помидоры. Закрыть крышкой и еще потушить 15 минут.
Жаркое по-нашему со свининой готово.
Еще я разморозила в микроволновке дрожжевое тесто, сделала лепешки, намазала их смесью растительного масла, чеснока и соли и подала к столу. Лепешки макали в соус. Получилось вкусно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хоть поедание свининки и сказывается на фигуре, все равно я не могу отказаться от неё, тем более в таком исполнении. Но я думаю, что этот рецепт не очень большая угроза для фигуры, при условии, что кушать нужно без хлеба и картошки, очень кстати в нем тушеные овощи, но я добавила бы еще и морковки.

Я о моркови тоже думала, но потом решила не отступать от оригинала. А то опять получится все то, что постоянно готовишь, а здесь хоть что-то новенькое.

Вид конечно не самый аппетитный, но если поработать немного над эстетическим видом блюда, вполне и вполне неплохо)

Вид такой, потому что мясо находится в казане. А в тарелке оно выглядит так, как его выложишь.

На фото блюдо выглядит великолепно. Сейчас как раз сезон овощей, обязательно приготовлю. Только я готовлю в основном в аэрогриле. Может кто-то подскажет, на сколько нужно сократить время готовки?

Хороший рецепт и прекрасное его исполнение. На мой взгляд, на фото жаркое выглядит аппетитно, можно еще украсить это блюдо и свежей мелко нарезанной зеленью.

Если свинину взять не жирную, например шею или вырезку, то на фигуре это блюдо сильно не отразиться. А вот если добавить морковь, то можно испортить само блюдо. Каждый день такое готовить не будешь, но на праздник можно. Только вот помидоры я добавлю "Черри".

Да, вот именно свежей зелени сверху и не хватает! А во всем остальном - замечательный рецепт, на мой взгляд, очень хорошее сочетание мяса и овощей, это идеальный ужин для любимого мужа!

Зелени на момент готовки у меня не было. Хорошо это блюдо есть с лепешками. Их я тоже быстренько приготовила, так как в холодильнике лежало тесто после вчерашних пирожков.

Я так поняла, лепёшки из дрожжевого теста в качестве гарнира.
Сочетание мяса с грибами немного тяжёлое, ещё хлеб…
Я подала на стол вместе с салатом из свежих овощей – огурцов, помидоров, сладкого перца и зелени.

Мы ели с овощами, а лепешка - в соус макать. Вкусно...

Я очень люблю свинину, грибы и баклажаны, поэтому уверена, что блюдо очень вкусное. И на мой взгляд выглядит аппетитно, лично мне сразу кушать захотелось. Отличный рецепт, прекрасные фотографии. Спасибо! Аплодисменты

Выглядит, как восточное блюдо. Очень вкусное. Помидоры получаются, как будто маринованные.

Да, как говорят "Когда гости заходят в дом - смотрят не на то что приготовлено, а как подано "!
И в этом я с вами согласна, KlayKsa.
Но я пробовала готовить это блюдо и скажу Вам,Larisynshik была права: в тарелке блюдо выглядит совершенно по-другому. Мне понравилось, что мясо получается хорошо прожаренное и сочное. У меня, почему-то, в большинстве случаев получалось суховатое. Спасибо за новенький рецепт :):):)

Да хорошо блюдо выглядит. Зелень не положила, потому что оно не входит в состав рецепта, а вы можете подавать как угодно. Лишь бы нравилось. Просто вкус немного изменится.

Жаркое действительно получилось "по-нашему" - еда для настоящего мужчины: много мяса, овощи и никакой картошки! Единственное, что я позволила себе добавить в блюдо - приправу "хмели-сунели" (уж очень люблю её в сочетании с мясными блюдами)

У меня муж жить не может без мяса, поэтому этот рецепт возьму себе на заметку. Только я никогда не добавляю никаких приправ для мяса, кроме натуральных (перец, лавровый лист, чеснок, зелень).

Так все это и входит в приправы для мяса. Ничего лишнего.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Баклажаны, Шампиньоны, Помидоры, Растительное масло, Бульон, Специи сухие, Чеснок, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Соль, Перец черный молотый