На главную

На сайте 25 263 рецептов
у 126 509 пользователей

Каталог рецептов

Жаркое из свинины с грибами и баклажанами

Ваш мужчина не устоит! Вкусно, аппетитно и просто! Вкусно. Читала рецепты Галиба Саидова, увлеклась жарким по-восточному и решила приготовить. В оригинале - говядина, перец сладкий, лук и помидоры. У меня - свинина, баклажан, лук и грибы. Получилось очень даже ничего.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Баклажаны

3

Шампиньоны

0.5

Помидоры

1

Растительное масло

100

Бульон

1

Чеснок

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
109 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 41 / 47 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Грибы нарезать и обжарить.
Баклажаны почистить, нарезать, посолить. Через 15-20 минут слить выделившийся сок и обжарить.
У помидоров острым ножом вырезать плодоножки.
Нарезать свинину большими кусками.
Налить в казан растительное масло, раскалить его, осторожно опустить куски мяса. Жарить, периодически помешивая, до того момента, как выпарится вся вода и останется только прозрачный жир, а мясо приобретет приятную корочку.
Положить в казан лук. Обжарить его.
Посолить (1/2 ч.л.) и поперчить (1/2 ч.л.) мясо.
Налить кипящий бульон (можно из кубика), прикрыть казан крышкой и оставить тушить на очень маленьком огне примерно на 30-40 минут.
По истечении этого времени добавить к мясу обжаренные баклажаны и грибы. Закрыть крышкой и продолжать тушить еще 15 минут.
Далее положить приправы для мяса, лавровый лист, домашнюю приправу, перемешать жаркое и утопить до половины помидоры. Закрыть крышкой и еще потушить 15 минут.
Жаркое по-нашему со свининой готово.
Еще я разморозила в микроволновке дрожжевое тесто, сделала лепешки, намазала их смесью растительного масла, чеснока и соли и подала к столу. Лепешки макали в соус. Получилось вкусно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Galla
Galla 13.09.2011 16:04:30

Хоть поедание свининки и сказывается на фигуре, все равно я не могу отказаться от неё, тем более в таком исполнении. Но я думаю, что этот рецепт не очень большая угроза для фигуры, при условии, что кушать нужно без хлеба и картошки, очень кстати в нем тушеные овощи, но я добавила бы еще и морковки.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 13.09.2011 19:06:23

Я о моркови тоже думала, но потом решила не отступать от оригинала. А то опять получится все то, что постоянно готовишь, а здесь хоть что-то новенькое.

0
Ирина
Ирина 15.09.2011 01:00:13

Вид конечно не самый аппетитный, но если поработать немного над эстетическим видом блюда, вполне и вполне неплохо)

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 15.09.2011 07:01:29

Вид такой, потому что мясо находится в казане. А в тарелке оно выглядит так, как его выложишь.

0
KlayKsa
KlayKsa 26.09.2011 16:37:31

На фото блюдо выглядит великолепно. Сейчас как раз сезон овощей, обязательно приготовлю. Только я готовлю в основном в аэрогриле. Может кто-то подскажет, на сколько нужно сократить время готовки?

0
asa
asa 27.09.2011 10:31:30

Хороший рецепт и прекрасное его исполнение. На мой взгляд, на фото жаркое выглядит аппетитно, можно еще украсить это блюдо и свежей мелко нарезанной зеленью.

0
Nan@Tulik
Nan@Tulik 27.09.2011 10:34:04

Если свинину взять не жирную, например шею или вырезку, то на фигуре это блюдо сильно не отразиться. А вот если добавить морковь, то можно испортить само блюдо. Каждый день такое готовить не будешь, но на праздник можно. Только вот помидоры я добавлю "Черри".

0
Гость
Гость 04.10.2011 12:17:35

Да, вот именно свежей зелени сверху и не хватает! А во всем остальном - замечательный рецепт, на мой взгляд, очень хорошее сочетание мяса и овощей, это идеальный ужин для любимого мужа!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 04.10.2011 12:29:58

Зелени на момент готовки у меня не было. Хорошо это блюдо есть с лепешками. Их я тоже быстренько приготовила, так как в холодильнике лежало тесто после вчерашних пирожков.

0
Karina
Karina 15.10.2011 17:46:45

Я так поняла, лепёшки из дрожжевого теста в качестве гарнира.
Сочетание мяса с грибами немного тяжёлое, ещё хлеб…
Я подала на стол вместе с салатом из свежих овощей – огурцов, помидоров, сладкого перца и зелени.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 15.10.2011 17:51:48

Мы ели с овощами, а лепешка - в соус макать. Вкусно...

0
Лидия Александровна

Я очень люблю свинину, грибы и баклажаны, поэтому уверена, что блюдо очень вкусное. И на мой взгляд выглядит аппетитно, лично мне сразу кушать захотелось. Отличный рецепт, прекрасные фотографии. Спасибо! Аплодисменты

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 23.10.2011 18:40:34

Выглядит, как восточное блюдо. Очень вкусное. Помидоры получаются, как будто маринованные.

0
Татка
Татка 26.10.2011 17:30:56

Да, как говорят "Когда гости заходят в дом - смотрят не на то что приготовлено, а как подано "!
И в этом я с вами согласна, KlayKsa.
Но я пробовала готовить это блюдо и скажу Вам,Larisynshik была права: в тарелке блюдо выглядит совершенно по-другому. Мне понравилось, что мясо получается хорошо прожаренное и сочное. У меня, почему-то, в большинстве случаев получалось суховатое. Спасибо за новенький рецепт :):):)

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 26.10.2011 18:43:44

Да хорошо блюдо выглядит. Зелень не положила, потому что оно не входит в состав рецепта, а вы можете подавать как угодно. Лишь бы нравилось. Просто вкус немного изменится.

0
Валентина
Валентина 03.11.2011 16:42:57

Жаркое действительно получилось "по-нашему" - еда для настоящего мужчины: много мяса, овощи и никакой картошки! Единственное, что я позволила себе добавить в блюдо - приправу "хмели-сунели" (уж очень люблю её в сочетании с мясными блюдами)

0
Гость
Гость 10.11.2011 20:09:58

У меня муж жить не может без мяса, поэтому этот рецепт возьму себе на заметку. Только я никогда не добавляю никаких приправ для мяса, кроме натуральных (перец, лавровый лист, чеснок, зелень).

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 10.11.2011 20:45:14

Так все это и входит в приправы для мяса. Ничего лишнего.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Баклажаны, Шампиньоны, Помидоры , Растительное масло, Бульон, Специи сухие, Чеснок, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Соль, Перец черный молотый