На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 683 пользователей

Каталог рецептов

Куринные грудки в картофельном мундире

Куриные грудки с картошкой - просто пальчики оближешь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Картошка

4

Зелень

2

Укроп

2

Петрушка

2

Перец черный молотый

1

Яйца

3

Горчица

1

Сметана

100

Чеснок

2

Мука

100

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
141 ккал
Белков:12 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 41 / 21 / 38
Н64 / С0 / В36

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ксения

способ приготовления

Каждую грудку разрезать на пластины – у меня получается по 3 штуки с каждой грудки, а самую большую по площади я делю пополам, т.к. потом ее удобнее выкладывать на сковороду. Слегка присолить, поперчить накрыть маленьким пакетом и хорошенько отбить с 2-х сторон. Если заметили жилы, то их следует надрезать.
Грудки смазать соевым соусом, сложить друг на друга и оставить мариноваться в пакете минут на 15.
Зелень петрушки и укропа измельчить вместе с чесноком в блендере. Получившуюся массу переложить в емкость, где будет смешиваться картофельная масса. Туда же добавить взбитые вилкой яйца, муку, горчицу, сметану, соль по вкусу и в последнюю очередь картофель, натертый на крупной терке. Картофель быстро дает сок, поэтому смешиваем его с массой для обваливания филе уже непосредственно перед самим процессом, когда масло на сковороде уже начинает нагреваться! Вот какой состав должен получиться:
Специально для детей я стала делать вариант, когда картофель нарезается на специальной овощерезке, позволяющей получить тонюсенькие длинные брусочки - в процессе обжаривания они становятся совсем как любимый всеми детьми картофель фри, что доставляет особую радость моим малышкам при поедании этого блюда!
Промариновавшиеся кусочки филе обкладываем с двух сторон получившейся смесью "кляра" с картофелем и плотно прижимаем к мясу, старясь, чтобы и боковые поверхности филе тоже были прикрыты картофелем.
Жарить на разогретом растительном масле с двух сторон, на небольшом огне (чтобы курочка внутри успела пропечься), до румяного цвета.
Подавать получившиеся конвертики с нежной курочкой внутри можно с любым гарниром и овощным салатом.
Вместо куриной грудки, можно использовать свинину (ее надо будет отбить потоньше, чем курочку) или индейку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Людмила
Людмила 21.02.2015 22:41:05

Интересный рецептик) Особенно порадовало замечание про детишек и их любимый картофель фри) Улыбка Я нечто похожее делаю сама. Правда, что только "похожее". Ваш рецепт будет получше. Выглядит изумительно и очень аппетитно! Прямо кушать сильно захотелось))))))) Спасибо большое за рецепт! Супер

0
Ленок
Ленок 24.10.2015 08:34:17

Очень вкусно и красиво.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Картошка, Лук репчатый, Зелень, Укроп, Петрушка, Перец черный молотый, Яйца, Горчица, Сметана, Чеснок, Мука, Растительное масло