На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Дрожжевой пирог с капустой и мясом

Вкусный дрожжевой пирог по бабушкиному рецепту всегда актуален! Вкусный рецепт дрожжевого пирога с капустой и мясом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Пшеничная мука

500

Дрожжи

2

Соль

2

Сахар

1

Яйца

2

Растительное масло

45

Молоко

220

Для начинки:

Капуста

400

Морковь

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Для соуса:

Бульон

100

Крахмал

1

Укроп

0.5

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 23 / 26 / 51
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 3 ч 45 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

Приготовить тесто.

Для этого разбить яйца, взбить их вилкой, добавить соль, сахар, все размешать.

Подогреть молоко. Влить в яичную смесь, размешать.

Просеять в чашку с молоком и яйцами муку, сверху высыпать дрожжи. Перемешать сначала дрожжи с мукой, а затем всю смесь с мукой.

Тесто получается очень липким.

Вылить растительное масло и вмешать его в тесто.

Тесто сразу же начинает отлипать от рук.

Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

Свинину порубить при помощи блендера.

Мелко нарезанный лук обжарить, добавить натертую морковь, обжарить. Затем добавить мелко нарезанную капусту, также обжарить.

Смешать мясо с капустой, посолить, поперчить. Начинка готова.

Взять немного куриного бульона, разогреть на плите.
Ложку крахмала развести в двух ложках воды, влить тонкой струйкой в бульон и сразу же снять с огня. Все хорошо перемешать.

В получившийся кисель добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.

Соус вылить в соусник.

Взять форму для пирога. Смазать ее растительным маслом.
Раскатать половину теста, выложить в форму.

Выложить мясо с капустой на тесто, разровнять его ложкой.
Раскатать оставшееся тесто, выложить его на пирог, обрезать края скалкой.

Защипить края пирога и оставить его на столе еще на полчаса-час. Накрывать его больше не надо.

Сделать прорези на пироге, чтбы во время готовки выходил пар, смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на тридцать минут.


Готовый дрожжевой пирог с капустой и с мясом сбрызнуть водой, накрыть полотенцем.

Подавать с соусом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия Морозова
Юлия Морозова 21.12.2011 10:06:03

Очень красивый пирог! Спасибо, Лариса! Букетик

А вот еще интересный рецепт пирога

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 21.12.2011 16:28:55

Рада, что вам понравился мой пирог.

0
Ёлка
Ёлка 25.12.2011 15:31:31

Да, красавец! Улыбка

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 25.12.2011 20:37:50

Вкусный. Пришлось делать два подряд.

0
nokturn
nokturn 26.12.2011 15:03:28

Ух, какой красавец! Прям пышит! Капустные пироги мои домашние очень любят Вкуснятина. Обязательно попробую по вашему рецепту приготовить. Фарш сырой добавлять, я правильно поняла?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 26.12.2011 20:01:58

Ну, конечно, сырой, так начинка сочная будет. Чтобы начинка еще сочнее была, в идеале, мясо рубят ножом, а я порубила в миксере и очень недолго.

0
Slavjana
Slavjana 02.01.2012 15:34:29

Спасибо за прекрасный рецепт, мой муж просто обожает такие пироги! А вот я не очень любитель их печь, но так как любимому нравиться буду готовить! Я раньше рубила на мелкие кусочки мясо для начинки, а теперь попробую по вашему рецепту!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 02.01.2012 18:54:11

Попробуйте, по этому рецепту легче готовить, чем обычно.

0
Valentina
Valentina 16.01.2013 06:52:36

Цветочек Цветочек Цветочек

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Пшеничная мука, Дрожжи, Соль, Сахар, Яйца, Растительное масло, Молоко, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Перец черный молотый, Бульон, Крахмал, Укроп