Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать яйца с зеленым горошком? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца нужны крупные отборные, если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Горошек берите свежий, замороженный или консервированный.
Шаг 2:
Горошек промойте и обсушите. Если используете замороженный горошек, предварительно разморозьте его и слейте выделившуюся при этом жидкость. Если используете консервированный горошек - нужно вынуть его из рассола и обсушить, но предварительно не обжаривать (пропустить шаг 5) и добавить в сковороду после яиц (шаг 6).
Шаг 3:
В миску разбейте яйца. Влейте молоко, добавьте соль и молотый перец. Взболтайте смесь венчиком до однородности и до соединения белка с желтком. Молоко можно заменить сливками жирностью 10-20%, получится еще вкуснее.
Шаг 4:
Петрушку мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 5:
В сковороде на маленьком огне разогрейте растительное масло. Выложите горошек и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 6:
Влейте в сковороду взбитые с молоком яйца.
Шаг 7:
Жарьте, помешивая, примерно 3-5 минут или дольше, пока яйца не схватятся. Точное время зависит от вашей сковороды и степени нагрева плиты.
Шаг 8:
В самом конце добавьте измельченную зелень и перемешайте. Сразу же уберите сковороду с огня.
Шаг 9:
Переложите яйца с зеленым горошком на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня на завтрак я сделала очень простое, но и вкусное блюдо – яйца с зелёным горошком. Готовила на четыре порции. Горошек использовала консервированный. Примерно за минуту до готовности добавила на сковороду к яйцам и горошку натёртый твёрдый сыр.
Это просто идеальный вариант завтрака! Буквально за считанные минуту получилось лёгкое, но сытное и питательное блюдо. Горошек отлично дополнил общий вкус омлета.
Мария, спасибо большое за чудесный рецепт!
Приготовила яйца с зелёным горошком на завтрак по этому рецепту. Зелёный горошек использовала замороженный. Сперва наперво я кинула горошек прям в замороженном виде на сковородку с постным маслом и обжарила. Тем временем взбила яйца с солью. Залила яичную массу в сковородку к горошку. Немного подержала на небольшом огне и начала перемешивать лопаткой. Получился скрэмбл с зелёным горошком. Очень вкусно и красиво, а главное быстро. Подавала в теплом виде на завтрак, посыпав зелёным луком. Очень нежный получился омлет и ароматный за счёт горошка. Из специй положила только соль. Зелёный лучок очень гармонично вписался в общую картину. Прекрасный рецепт, простой, быстрый, из доступных продуктов. Большое спасибо автору 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г