Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миксер или венчик
- Форма для выпечки
- Миска для смешивания
Шаг 1:
Как сделать ПП шарлотку из рисовой муки с яблоками? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит получился пышным и вкусным, ингредиенты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте яйца из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то подержите их в теплой воде до согревания. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по консистенции теста.
Шаг 2:
Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Добавьте к ним мёд и начните взбивать миксером на низких оборотах. Когда на них появится пена, скорость увеличьте. Взбивайте яйца до пышной светлой массы, около 5 минут. Если вы считаете нагревание меда "страшным ядом" можете взять любые любимые сахарозаменители, которые выдерживают нагревание, например сукралозу. И(или) сладкие сухофрукты.
Шаг 3:
Муку смешайте с разрыхлителем. Затем просейте смесь. Этим вы не только избавите ее от комочков или мусора, но и насытите кислородом, что сделает выпечку более воздушной.
Шаг 4:
Порциями введите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая после каждого добавления движениями снизу вверх. Как только тесто станет по консистенции как густая сметана, остановитесь. У меня ушла не вся мука, около столовой ложки осталось.
Шаг 5:
Яблоки помойте и обсушите. Нарежьте их кусочками любого размера. Я резала на кубики, кожицу при этом не срезала, чтобы яблоки лучше чувствовались в шарлотке.
Шаг 6:
Добавьте яблоки в тесто, перемешайте. Можете взять яблок большее количество, в зависимости от вашего вкуса и их размера.
Шаг 7:
Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Затем припорошите дно и бока формы небольшим количеством рисовой муки. Она прилипнет к маслу, образую защитный слой, который не даст шарлотке прилипнуть. Остатки муки стряхните. Силиконовую форму смазывать не нужно. У меня стеклянная форма d 18см.
Шаг 8:
Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.
Шаг 9:
Пеките шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Остудите шарлотку и достаньте из формы.
Шаг 10:
Подавайте шарлотку из рисовой муки с яблоками к столу. Приятного аппетита!
Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что шарлотка готовится без добавления жиров и сахара. Это снижает ее калорийность. А использование рисовой муки вместо пшеничной позволяет употреблять выпечку тем, у кого непереносимость глютена.
Кому интересен этот рецепт?
Приверженцам правильного питания
Людям с непереносимостью глютена
Тем, кто следит за фигурой
Любителям экспериментировать с выпечкой
Мамам, которые хотят порадовать детей полезным десертом
Возможные замены ингредиентов
Мед → кленовый сироп или эритрит
Яблоки → груши или персики
Особенности выбора ингредиентов
- Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов
- Рисовая мука должна быть мелкого помола
- Мед - натуральный, без добавок
- Яйца - свежие, комнатной температуры
- Разрыхлитель - проверьте срок годности
Варианты подачи и сервировки
Посыпать кокосовой стружкой
Подать с шариком греческого йогурта
Украсить свежими ягодами
Сбрызнуть карамелью без сахара
Подавать теплым с чаем каркаде
Порции и хранение
Хранить при комнатной температуре до 2 дней
В холодильнике - до 5 дней
Можно замораживать (до 1 месяца)
Оптимальная порция - 1/8 пирога
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Пироги
В духовке
Выпечка
Шарлотка
Пироги в духовке
Бисквит
Без сахара
Шарлотка с яблоками
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось мне попробовать ПП-шный десерт. Выбор пал на ПП шарлотку из рисовой муки. Рисовую муку я уже использовала в другой выпечке. В тесте для шарлотки она проявила себя очень интересно. Тесто как будто собирается в комок, но тут же "растекается". Муки у меня ушло тоже чуть меньше. Перебарщивать не стоит, а то выпечка может получиться слишком сухой.
Яблоки я очистила от шкурки, осенние сорта достаточно твердые, в пироге остались целыми кусочками.
Шарлотку выпекала 30 минут при 180°С. В антипригарной форме она совсем не прилипла, что часто бывает с обычным бисквитом. Тесто получилось пористым, воздушным, мягким и пружинистым. Сладость достигается за счет меда и большого количества яблок. Да и пахнет шарлотка летом! Нам она понравилась, вкусная!
Когда нельзя обычную муку, такая шарлотка становится настоящим спасением)
Ваша жена (совсем необъяснимо!) отчего-то превратилась в злобную фурию с того дня, как вы открыли для себя жаркие онлайн-баталии в "Mobile Legends"? Превратите её из озверевшей бестии в маленького пушистого леонина напотчевав по самое не могу вкуснейшей яблочной шарлоткой! Испугались трудности предприятия? Дело плёвое! Рецепт выстроен чётко и внятно, а сам процесс занимает от силы час - как раз хватит на передышку после очередной каточки. Зато в результате у вас довольная жена, которой уже нет никакой возможности возмущаться вашим стремлением не убираться в квартире, а геройствовать на виртуальных театрах боевых действий! Ибо с полным ртом, можно лишь яростно уплетать это великолепное лакомство, а не изрыгать гневные инвективы!
Обожаю шарлотку!
Спасибо за рецерт!
Какой горячий отчет! И очень красивая шарлотка!
Решила попробовать рецепт такой шарлотки. В последнее время обычная шарлотка оказалась тяжёлой пищей. Думаю из-за пшеничной муки.
И вот нашла рецепт шарлотки с рисовой мукой.
Получалось очень даже хорошо. Лёгкое лакомство.
Даже муж оценил.
Спасибо за такой прекрасный рецепт.
Отлично! Как здорово, что шарлотка получилась легкой! Очень за вас рада! 
Мне очень понравился рецепт, готовила и с яблоками и немного эксперементировала, добавляла абрикосы и немного голубики. Для меня как для сладкоежки на диете этот пирог спасение) Спасибо за рецепт
Благодарю за отзыв! Тоже сладкоежка и очень вас понимаю)
Еще можно, кстати, приготовить с грушами, черносливом или малиной - будет вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г