Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой? Подготовьте необходимые ингредиенты. В теплое молоко (100 мл) добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.

2. Шаг 2:

   

   В миску для теста разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, желательно до растворения сахара.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к яйцам с сахаром 200 мл молока и перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в миску растопленный и остывший маргарин и перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте дрожжи и перемешайте. Если у вас не вспенилось дрожжевое молоко, дрожжи могут быть просроченными, тесто с ними не поднимется. Сделайте еще одну опару с другими дрожжами.

6. Шаг 6:

   

   Просейте в миску к жидкой эмульсии муку.

7. Шаг 7:

   

   Месите сначала ложкой, а потом руками. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Не перестарайтесь с мукой при замесе. Мягче тесто - нежнее пирожки. Готовое тесто переложите в миску, затяните пленкой и оставьте подходить.

9. Шаг 9:

   

   Вымойте и очистите яблоки для начинки, тыкву очистите от кожицы. Снимите цедру с половинки лимона.

10. Шаг 10:

    

    Нарежьте тыкву и яблоки кубиками одного размера. Яблоки полейте соком лимона.

11. Шаг 11:

    

    В сотейнике растопите масло.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте сахар и размешайте.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте яблоки и тыкву к маслу с сахаром.

15. Шаг 14:

    

    Тушите, помешивая, до готовности яблок и тыквы.

16. Шаг 15:

    

    В готовую остывшую начинку добавьте цедру лимона и перемешайте.

17. Шаг 16:

    

    Пышное тесто чуть подмесите.

18. Шаг 17:

    

    Разделите тесто на шарики одного размера.

19. Шаг 18:

    

    Раскатайте каждый шарик в круг и выложите ложку начинки.

20. Шаг 19:

    

    Защипните пирожок сначала как вареник, а потом растяните концы в стороны и скрепите их.

21. Шаг 20:

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень защипом вниз, накройте полотенцем и дайте полчаса подойти. Смажьте перед выпеканием верх будущих пирожков взбитым желтком.

22. Шаг 21:

    

    Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!