На главную

На сайте 26 462 рецептов
у 134 847 пользователей

Каталог рецептов

Cуп пюре из шампиньонов и картофеля

Очень вкусный и нежный суп-пюре обязательно приведет вас в восторг! В нашем доме супы-пюре никогда не готовили. Мама их терпеть не может, поэтому и у меня ни в детстве, ни в юности не было возможности их попробовать. Когда у меня в кошельке завелось достаточно денег, чтобы было можно ходить по ресторанам, я наконец-то узнала, что это – нежнейшая еда и конечно грибной суп-пюре из рецептов немецкой кухни мне очень понравился. Этот кулинарный рецепт картофельного супа-пюре с грибами я вычитала в обыкновенной поваренной книге, изданной еще в 80-е годы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Шампиньоны

150

Морковь

1

Картошка

7

Лук

1

Соль

по вкусу

Зелень

10

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
97 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 10 / 20 / 70
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: breik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Чтобы максимально быстро приготовить то суп, начинать надо с того, что будет готовиться дольше всего – картофеля. Предварительно поставить на огонь кастрюлю с водой. Потом несколько средних клубней вымыть, очистить, порезать пополам и положить в кипящую подсоленную воду. Пока картофель варится, вымыть и нарезать ломтиками грибы. Почистить лук и морковь. Лук мелко порезать, а морковь нашинковать на крупной терке. На сковороде сначала пожарить лук и морковь. Жарить недолго. Сразу после того, как они приобретут красивый золотистый цвет, выложить на тарелку (не пережаривать до такой степени, когда образуются сухие корочки). Далее обжарить шампиньоны. Шампиньоны жарить 8-10 минут до готовности. Когда картофель сварится, отвар слить в отдельную посуду. Картофель с частью отвара взбить в блендере или размять обыкновенной толкушкой до получения сметанообразной массы. Далее в суп добавить шампиньоны, лук и морковь. Подавать в небольшой посуде, предварительно посыпав зеленью. В отдельной тарелочке можно подать гренки. Если супа получилось много, то картофельный отвар можно сохранить. Любой суп-пюре со временем становится гуще, поэтому его всегда можно будет разбавить отваром, хотя в крайних случаях сгодиться и обычный кипяток.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лия
Лия 15.04.2013 06:59:22

Я тоже люблю готовить супы-пюре. Когда варю суп-пюре с картошкой, картошку сырую протираю через терку затем закидываю в кипящий бульон (если нет мяса или нет времени на приготовление бульона, то подойдут и кубики "Магги", "Кнор" и т.п.). И ещё можно добавить сыр мягкий, продается в контейнерах, лучше взять грибной, чтобы сочетался по вкусу с шампиньонами. Такой суп с удовольствием есть моя бабушка)) Говорит: "Жевать не надо!)" Очень вкусно и легко приготовить. Всем приятного аппетита! Едим в удовольствие

0
Лиза М
Лиза М 15.04.2013 10:30:48

Замечательный рецепт! Праздник
есть еще такой вариант этого рецептика

Шура
Шура 15.04.2013 12:01:03

breik , какая Вы умница! Такие супчики - просто с королевской кухни! Они и усваиваются легко, и кушаются с аппетитом,и никогда не набоедают, замечательный рецептик! Улыбка

0
Галина
Галина 03.03.2017 18:02:21

В разделе ингредиентов некорректно указано количество картофеля - 7 гр. Имелось ввиду 7 штук?

0
Админ Лариса
Админ Лариса 06.03.2017 06:17:40

Да, 7 штук) Вам 5 баллов за глазастость)

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Елена
Елена 26.09.2017 07:22:26

Замечательный супчик , обязательно приготовлю Букетик

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.
0

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Морковь, Картошка, Лук, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Зелень, Растительное масло