Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кекс со сгущенкой в духовке? Подготовьте продукты. Для того, чтобы кекс хорошо поднялся и получился мягким и воздушным, все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Поэтому яйца выньте из холодильника заранее. Если же у вас нет на это времени, то опустите их ненадолго в теплую воду.
Шаг 2:
Первым делом растопите сливочное масло любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, в сотейнике с толстым дном. Растопленное масло остудите. Масло для выпечки выбирайте натуральное, качественное, без растительных добавок.
Шаг 3:
Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Всыпьте к яйцам ванилин и влейте сгущенку. Как заменять ванилин читайте в статье в конце рецепта. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар.
Шаг 4:
Влейте в миску остывшее масло. Перемешайте продукты при помощи обычного венчика, миксером пользоваться совсем не обязательно.
Шаг 5:
Муку перемешайте с разрыхлителем, а затем просейте ее к яичной массе. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Об особенностях использования разрыхлителя в выпечке читайте в отдельной статье под шагами.
Шаг 6:
Снова размешайте тесто венчиком. Должна получиться однородная масса консистенцией как негустая сметана. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. О муке читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в нее тесто.
Шаг 8:
Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 30-50 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. О работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс остудите и освободите от формы.
Шаг 9:
При подаче вы можете посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Так мало ингредиентов, а такой великолепный результат! На сгущенном молоке я еще не готовила выпечку, было как-то не понятно что получится в итоге. А получилось очень круто) Тесто на кекс со сгущенкой в духовке замешивается очень быстро, это удобно, я занималась кексом между делом. По консистенции тесто получилось жидковатым, но вроде бы так и должно быть. Я выпекала в металлической форме, надо было бы дно застелить бумагой, а то кекс у меня немного прилип, но освободился без потерь) Кекс на сгущенном молоке нам понравился, он вкусный, сладкий, с молочным привкусом. А еще он пышный, пористый, сочный и мягкий. Дочка намазала на кусочки масло и сказала, что похоже на пирожное) Действительно, консистенция мякиша шелковистая, необычная. Это очень вкусно, кекс просто тает во рту. Спасибо за вкусный рецепт!
Пожалуйста! Кушайте на здоровье!
Рецепт кекса со сгущенкой в духовке очень простой и подробно написан. Раньше на сгущенке не пекла кекс, это мой первый удачный опыт. Только тесто у меня не получилось, как у автора, «как негустая сметана», у меня получилось густое, как жирная сметана. Блендером я не пользовалась, прекрасно всё перемешалось обычным венчиком. Вкус, конечно, отличается от привычного для нас кекса на кефире. Он получился изумительный, бархатный, несмотря на то, что я забыла добавить ванилин. Зато добавила цедру апельсина для аромата. Текстура пружинящая, как губка, мягкая, нежная, ароматная. Готовить такой кекс – удовольствие, а пить чай с ним – наслажденье! Автору большое спасибо!
От автора большое пожалуйста! А тесто другое из-за муки, вашего сорта значит надо немного меньше добавлять.
прелесть, надо испечь срочно, обожаю кекс, так еще не встречала, а я делаю маленькие кексики с вареной сгущенкой
Кексы с вареной сгущенкой.
Должно выйти очень нежно! Отличный кексы со сгущенкой! 
Кекс на сгущенном молоке супер! Внешне он просто идеален! 
Да и усилий много не требует. 
Выглядит кексы со сгущенкой божественно! Браво!
Этот кексы со сгущенкой очень нежный,просто тает во рту.Попробуйте,не пожалеете!
Класс))) Просто и оч вкусно! Готовлю кексы со сгущенкой постоянно!
Чудесный кекс со сгущенным молоком. Тоже такой делала, но, естественно, фото такого нет и никогда не будет, так как искусство фотографирования не мой конек. Голосую
Отличный рецепт, легко и быстро
Спасибо, замечательный кексы со сгущенкойполучился
Спасибо за рецепт .
Очень вкусный получился кекс, хотела фотографии сделать, а кекса уж и след простыл. Подмели все до крошки.
Очень вкусно
Такой аппетитный , прямо сейчас захотелось. Очень люблю сгущенку. Спасибо за рецепт.😊
Рецепт супер, готовится кекс быстро и легко, на вкус шикарный, огромное спасибо!!!
В приготовлении не составляет труда. Ингредиенты все доступны что может быть лучше. Только этот божественный вкус. Кекс мягкий умеренно сладкий. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. 
Большое пожалуйста! Кушайте на здоровье!!!
Все ваши рецепты просто супер. 
Спасибо!
И к тому же очень питательный.
А еще можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина! И получится обалденно ароматный кекс с ярко выраженным вкусом цитрусовых. Вообще в тесто можно добавлять любой ароматизатор, корицу, орешки, сухофрукты - получите новый вкус. Это базовый рецепт под выпечку с любым вкусом. Огромное спасибо вам за рецепт, он теперь мой любимый!
Еще совет: если у вас кекс сверху получился не слишком ровным или с трещиной, переверните его нижней частью вверх и посыпьте сахарной пудрой.
Очень дельные советы! А нам даже нравятся кексы с трещинками)
Не знала, куда использовать пол банки сгущенки, и нашла этот рецепт. Попробовала сегодня приготовить такой кекс, но с небольшими корректировками: совместила с кексом-зеброй 😄
Ингредиентов брала в 2 раза меньше: получился 1 небольшой кекс и 3 кексика. Готовое по рецепту тесто разделила на 2 части и в одну из них добавила 2 чайных ложки какао-порошка. Затем выложила слоями и отправила в духовку.
По моим наблюдениям, маленьким кексикам достаточно около 20 минут для приготовления, а кексу побольше - 25 минут.
На вкус получилось суперски. Сладко, но не приторно, с молочным привкусом. Еще и с нотками шоколадного теста (люблю такое!).
Рецепт несложный, ингредиенты простые, готовится легко и быстро.
Смело могу рекомендовать попробовать приготовить по нему.
Автору спасибо! ❤️
Если такой кекс кремом прослоить, то получится тортик)
Отличный рецепт. Несмотря на то, что в рецепте сказано использовать только масло и хорошего качества сгущенку - я решила рискнуть. От другого пирога у меня остались ровно 50 гр маргарина и есть 5 банок просроченной сгущенки сомнительного качества. И всё прекрасно получилось. Кекс очень вкусный, нежный, пористый. В приготовлении несложный.
Кто не рискует, то сидит без кекса)) На вид очень аппетитный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г